Hoidke kohvi värsket ja maitsvat
Võimalik, et teie kohvipaksuse meetodeid saab parandada. Siin on kiireid fakte selle kohta, kuidas kohviube ja jahvatatud kohvi õigesti säilitada maksimaalse värskuse ja maitse jaoks.
Mida vältida kohvikus
Kohv teeb kõige paremini kuivas, õhukindlas pakendis. Kui valite konteineri ja oma lemmiksegu asukoha, hoiduge kindlasti õhust, niiskusest, kuumusest ja valgusest.
Kohvi ladustamise asukohad
Kuigi mugavus on võti (kes soovib oma kohvi 6 kuus minna jahtuda?), Peate ka kindlasti hoidma oma kohvi kohas, mis hoiab selle värske ja maitsetu.
Seda silmas pidades:
- Jahedad, tumedad, kuivad kohad (näiteks sahverbed ja kapid) sobivad kõige paremini kohvide hoidmiseks.
- Külmikuid ja sügavkülmikuid tuleks vältida, kuna need on niisked.
- Vältige sooja asju, nagu näiteks ülevalt / ahju kõrval või kapistes, mis kuumenevad päikesevalguse või toiduvalmistamisseadmetega.
- Kui te kasutate läbipaistmatuid õhukindlaid hoiulaineid, on sobilik otse päikesevalgust ja teistest soojusallikatest eemal olev countertops.
Kohvi mahutite tüübid
Kui kohvi originaalpakend on avatud, kaotab kohv kiiresti oma värskuse. Sel põhjusel tahate kohvi koheselt asetada õigesse konteinerisse niipea kui võimalik.
- Klaasist, keraamilisest või mittereaktiivsest metallist mahutid õhukindlate tihenditega sobivad ideaalselt kohvi hoidmiseks.
- Kohvi võib värskena hoida selgete klaasanumatega või klaasnõudega, kui kanistreid hoitakse jahedas ja pimedas kohas.
- Kontorimööbli hoidmiseks on kõige paremad läbipaistmatud, õhukindlad konteinerid.
Kohvi värskus aja jooksul
Kohv hakkab oma värskust kaotama niipea, kui see on küpsetatud , ja on oma piigi esimestel päevadel pärast seda röstitud . Kuivatatud kohv on parim, kui seda tarbitakse ühe kuni kahe nädala jooksul küpsetamise ajal. Kogujahu on parim ühe kuu jooksul pärast röstimist. Siin on mõned näpunäited selle kohta, kuidas hoida oma kohvi kõige tasaseimal viisil:
- Et oma kohvi värske, ostate tihtipeale röstitud kohvi koguses, mis kestab ainult üks kuni kaks nädalat, ja hoia kohvi õigesti.
- Kui soovite osta suurema koguse kohvi, säilitage see suurem osa tihedalt suletud õhukindlas konteineris jahedas ja pimedas piirkonnas ning hoia seda väiksemas koguses väiksemas mahutis igapäevaseks kasutamiseks. Avage ainult suur konteiner väiksema mahuti täitmiseks. Kohvi hoiustamine vähendab suurema osa kohvi õhuvärvi.
Kuivatatud kohv ja terved oad
Kuival kohvil on palju rohkem pinda kui terved oad, nii et see läheb halvemini palju kiiremini. Kui teil on aega, energiat ja seadmeid, on ideaalne iga päev oma kohviubade peenestamiseks. Kui te ei ole valmis seda kohustuste taset täitma, võite ikkagi nautida maitsvat värsket kohvi, kui kasutate kahe nädala jooksul röstimise ajal kuu jooksul rooste ja ubade oad.
Röstitud ja kuivatage oma rohelise kohvioad
Värske, maitsva kohvi parimaks osaks võite osta, roosida ja jahvatada oma rohelisi kohviube. Rohelised kohviubad on saadaval paljudest parematest kohvimüüjate seast. Rohelised oad hoiavad palju paremini ja kauem kui röstitud kohviubad. Kui rohelised kohvioad ladustatakse eespool kirjeldatud viisil, võivad need jääda värskeks üle aasta!
Väikese tööga saate rohelisi kohviube kodus küpsetada ja seejärel niisutada neid nii, nagu on vaja värskeima kohvi võimalikuks.
Esimestel päevadel pärast kohvi küpsetamist eemaldatakse oad palju süsinikdioksiidi. Hoidke neid ventiiliga pitseeritud kotti (vt allpool) või pange need õhukindlasse mahutisse ja avage mahuti üks kord päevas esimese mitme päeva pärast röstimist, et vabastada tekkinud süsinikdioksiid.
Toidukauplused Kausid
Kui olete kohviteadja, siis ilmselt ei osta kohvi toidupoes. Kui teete, on siiski tähtis valida vahukindlate, mitte vaakumkindlate kaubamärkide kaubamärgid.
Tolmuimejaga kohviga lastakse enne selle pitseerimist vananemist. (Selle põhjuseks on asjaolu, et kohv vabastab gaasi, kuna see kaotab värskuse, põhjustades pakendite laienemist ja potentsiaalselt isegi lõhkemist.) Ventiiliga suletud kohv aga võimaldab gaasi väljumist kohvipakendist, kuid ei lase gaasilahuseid, nii et kohvi saab pakendada kohe pärast küpsetamist.