01 08
Punase ubade naturaalse gao sisseviimine
Populaarne Hiina uusaasta magustoas Nian Gao retsept. Liv Wan Hiina ja Taiwani toiduvalmistamise üks populaarsemaid Hiina uusaasta magustoite on magus nian gao (甜 年糕). Kaks kõige populaarsemat nian giao on punane bean magus nian gao ja pruun suhkur nian gao.
Ma õpetan sulle üht meetoditest, mida me Idas kasutame, et valmistada magusat nian gao, mis tähendab, et küpsetada küpsetatud viinamarjadest valmistatud saiakesi, kevadrullipulbrit või hautis olevat kondiitritootikut ja küpsetada. See muudab magusaks Nian gao pehmeks, peaaegu sulatatava juustu nagu keskel, kuid krõbeda ja cruncy väljastpoolt.
Siin on ka teisi meetodeid, mida saate kasutada, mis hõlmavad magusat Nian gao, taigna ja pannil praadimist, kuni Nian gao pehmendab või võite Nian Gao panna pannile omast. Pähklite valmistamine on minu lemmik meetod selle magustoidu valmistamiseks, osaliselt seetõttu, et see tundub kena, ja see on suurepärane kohtlemine, mida saate anda oma sõpradele või perele Hiina uue aasta jooksul.
Saate teada rohkem infot nian gao ajaloo kohta ja seda, miks Hiina inimesed söövad Nian gao Hiina aasta jooksul ning kuidas seda Hiina kogukonnas esineb varasemas versioonis umbes.com, mis oli umbes räpane kook .
02 of 08
Proovide võtmine punase bean-gao jaoks
Räimekook ja punane aed nin tagasi. Liv Wan Sweet Red Bean koostisosad
400g punased oad (leotada vees 2-3 tundi)
400g pruun suhkur (demerara suhkur)
¼ tl soola
Sweet Red Bean'i kord:
- Tühjendage punased oad ja asetage kastrulisse. Kastrulisse lisatakse 750 ml vett ja keedetakse see kõigepealt. Kui see on jõudnud keemistemperatuurini, vähendage soojust ja keetke umbes 1 tund, kuni punased oad on piisavalt pehmed, et saaksite neid sõrmedega sulgeda. Pange tähele, et peate segama punaseid ube, et vältida nende põletamist. Vajadusel lisa kastrulisse veel vett.
- Sega suhkur ja sool punaste ubadega, kuigi need on veel kuumad, ja jäta jahtuma paariks tunniks kõrvale
Red Bean Nian Gao koostisained:
450 g suhkrumaisi riisijahu
400g magusad punased oad
420 ml vett
400 g pruuni suhkrut
Punase ubade Nian Gao protseduur:
- Keetke vesi ja lisage pruun suhkur. Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja laske sellel jahtuda.
- Segistage želatiinist riisijahu etapiga 1 ja veenduge, et segus pole tükke.
- Sega magusad punased oad sammule 2 ühtlaselt.
- Puhastage õli kiht tina fooliumkastidesse. Ma kasutasin sama toitu, mida kasutasin naeriskoogi valmistamiseks. (Tina fooliumkastide suurus on 6 "x 4" x 2 "ja ma ostsin selle kohalikult Hiina supermarketilt) ja valage segu sellesse.
- Kasutage nano gao aurutamiseks bambukaarti. Peate ootama, kuni vesi keeb kõigepealt enne, kui aurutatakse nio-gao, ja kui peate vee lisama, peate kasutama ainult kuuma vett. Kui temperatuur muutub toiduvalmistamise ajal, mõjutab see toidu kvaliteeti.
- Pärast seda, kui nano gao on keedetud, lase neil enne jaotist eemaldamist tinatesse täielikult eemaldada (muidu need jäävad kinni). Lõika oma riisikoogi 3 cm ristkülikukujuliste kuubikuteks ja sulgege need kevadrullikoogidesse või kondiitritoodetesse. Pange neid sügavuti, kuni saiakesed on kuldpruun värvi muutnud. Teie õlitemperatuur peaks olema umbes 180 kraadi. Palun olge väga ettevaatlik, kui panete nano gao õlile, tõmbate õlireostusi ja põletate ise.
Nian gao saate hoida külmkapis 5 päeva pärast seda, kui see on jahtunud, või hoidke neid külmikus kuni 1 kuu. Ärge unustage kasutada kleepkilmi, et neid individuaalselt mähkida, enne kui asetate need külmkappi või sügavkülmikusse, et vältida gaasi kuivamist.
03 alates 08
Step-by-step näpunäidete kohta, kuidas ümbritseda küpsetatud küpsetistega
1. samm. Liv Wan 1. Lõika nian gao 3 cm pikkadeks ristkülikukujulisteks kuubikuteks.
04 08
Asetage nian gao peekonitoorsetele küpsetistele lähedal, mis on teie lähedal
Pange klaasipulberle vahekaugus. Liv Wan 2. Asetage Nian gao peekonitoorikule, mis on lähedal teie lähedale.
05 08
Alusta kokkupandavat kondiitrit, nagu fotol.
3. samm. Liv Wan 3. Alustage kondiitrita nagu fotol.
06 08
Kastke viil teise otsa suunas. 4. samm
4. samm. Liv Wan 4. Asetage küpsetis teise otsa suunas.
07 08
Kasutage mõnda vett, et aidata küpsetuspühkidel kokku hoida.
5. samm. Liv Wan 5. Kasutage pisut vett, et aidata kondiitritooted kleepida, nii et nian gao ei kao välja, kui seda praadida.
08 08
Jälgi seda meetodit nii, et sul oleks vaja nii palju nian gao kui soovite.
6. samm. Liv Wan 6. Järgige seda meetodit nii, et soovite nii palju nian gao kui soovite.