See suitsutatud kalkunirand on pehme ja magus. Pikem suitsetamine võimaldab sellel olla maitsvam ja pehmem, nii hoia seda madalana ja aeglane.
Mida vajate
- 1 nahahaav, kondita kalkunirand (3 kuni 3 1/2 naela / 1,4 kuni 1/6 kg)
- 1/2 tassi / 120 ml mee
- 1/4 tassi / 60 ml kuiv
- šerri
- Üks sidruni mahl
- 1 supilusikatäis / 15 ml
- või
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml soola
Kuidas seda teha
- Kuumuta mee, šerri ja või kastrulis liiga väikese kuumusega, et ort sulatada. Segatakse kuni isegi.
- Eemaldage kuumusest ja lisage sidrunimahl ja sool. Laske jahtuda. Kalkuni rinnaga pesemine ja kuivatamine. Asetage kõike taaskasutatavasse kilekotti. Kinnitage ja hoidke külmkapis vähemalt 6 tundi, kuid mitte kauem kui 24 tundi.
- Valmistada suitsetaja. Suitseta Türgi rinnal temperatuuril 225 ° F (110 ° C) ja 250 ° F (120 ° C) 2½ kuni 4 tundi sõltuvalt kalkuni suurusest. Rind tehakse siis, kui see on jõudnud sisetemperatuurini 170 ° F (75 ° C).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 443 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 173 mg |
| Naatrium | 1,931 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 47 g |