Croquettes on väikesed, krõbe ovaalsed või silindrid, mis on valmistatud köögiviljadest, kalast või lihast, mida hakitakse hakkima ja segatakse paksu valge kastmega. Tavaliselt on need kaetud muna- ja riivarasvidega ja praetud. Kuid see retsept nõuab lõhekorketite küpsetamist, muutes need veidi tavalisest versioonist tervislikumaks.
See retsept on ka lihtne, kasutades konserveeritud lõhet ja teeb kaunilt tööd mini-croquettide valmistamiseks, mis sobib suurepäraseks pidude pidamiseks. Nad on nii maitsvad ise, ei pruugi sa isegi tartar kaste. Kavandage segu külmkapis, enne kui hakkate paksutama ja küpsetama, või valmistage segu ette päev ette.
Mida vajate
- 1 kilo lõhe (konserveeritud)
- 1 tassi piima (vähem kui vaja)
- 1 tassi riivsaiba (peene, maitsestatud)
- 1/4 tassi Parmesani juust (värskelt riivitud)
- 1/4 klaasi sibul (hakitud)
- 1/4 tassi punast paprikat (hakitud)
- 1/4 klaasi seller (hakitud)
- 1/4 tassi võid
- 1/3 tassi
- universaalne jahu
- 3/4 tl kuuma tšillikastme (või maitsta)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat (värsket)
- 2 supilusikatäit
- koorimata hakkliha
- 1/2 teelusikatäit
- tillikas (kuivatatud)
- Vabatahtlik:
- hapukaste
- Valikuline: sidruni kiilid
Kuidas seda teha
- Eemaldage konserveeritud lõhe vedelik mõõtemahviks. Lisa 1 piima ühe piima mõõtmiseks. Lõigake lõhe suureks kaussiks ja lasege see suuremate luude jaoks. Kõrvale panema.
- Eraldi kaussi pühkige kokku riivarasv ja Parmesani juust. Kõrvale panema.
- Õrnalt pesta sibulat, punast paprikat ja sellerit, kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistatud. Jahutage jahu kuni siledaks ja küpseta 1 minut, pidevalt segades. Lisage piima segu, jätkates segamist ja küpsetage, kuni pakseneb. Eemaldage kuumusest.
- Lõigatud lõhe, kuuma kastmega, sidrunimahlaga, koorimata, tillimähkli ja 1/2 tassi leivakujulise segu segatakse. Külmutage lõhe segu, kuni see on kindel. Kui soovite, võite seda tassi eelnevalt ette valmistada, reserveerides segu, kuni olete valmis.
- Kuumutage ahi 400 F-ni. Joondage madala küpsetusplaadiga nonstick-foolium ja pihustage õli.
- Lõigake jahutatud lõhe segu 8 portsjoni ja vormige paksudeks. Asetage järelejäänud leivakujuline segu madalale plaadile. Kastke lõhepattiisi mõlemad küljed kattekihiga. Koht valmis küpsetusplaadile 2 tolli kaugusel. Pihustatakse kergelt õli.
- Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kuldpruunini. Soovi korral serveerige topsi kastmega ja sidruni kiiludega.
Märkus: saate kasutada sama retsepti, et valmistada eelroogadele minikrekette. Pitside valmistamise asemel laske lõhe segu 1 1/2-tollisteks pallideks. Asetage 1 tolli peale valmistatud pannid. Küpseta nagu ülalpool.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 599 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 117 mg |
| Naatrium | 749 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 37 g |