Crunchy, kleepuv iiriseemne õunad sobivad ideaalselt kuumal sügisel või talvepäeval, mis muudab need nii ideaalselt Bonfire Night'iks või Halloweeniks. Neid on nii lihtne teha, nii et ärge reserveerige neid vaid nende sügisemate õhtute jaoks, on need mõnus aeg aastas maitsvad. Oma enda võidab, ostab poes ostetud miil, proovige neid ja vaata.
Jaapani õunu on kõige paremini süüa nii ruttu kui võimalik, kuid need säilitavad, peate need pakkima tsellofaanist või rasvavabast paberist.
Mida vajate
- 2 1/3 tassi / 450 g
- kuldkastmega suhkur
- ½ tassi / 120 ml vett (soe)
- 2 supilusikatäis vedelat glükoosi
- 1 tl valget äädikat
- 1/2 tl punast toiduvärvi
- 8 väikest punast õunat
Kuidas seda teha
- Asetage suhkur, soe vesi, glükoos ja äädikas suures kastmes. Segades segades, suhkrust lahustamiseks ettevaatlikult kuumutades, ära keeta selles etapis.
- Kui kogu suhkur on lahustunud, tõsta kuumust ja viia iirise hea jooksva keemiseni. Kui see on lahustunud, lisage kõik ülejäänud koostisosad, soojendage ja keetke. Suhkru või topsi termomeetri keetmine temperatuuril 140 ° C / 270 ° F võib kuluda 10 ... 20 minutit.
- Kui sul ei ole suhkru- või iirise termomeetrit, võtke kuuma külma veega ja kui iiris hakkab paksemaks muutuma, tilk vähe toffee külma veega. Iiris peaks taastuma, kui see jõuab veele, ja kui te seda veest eemaldate, peaks iirise lõngad olema veidi painduvad, mitte rabedad. Kui toffee on pehme, jätkake süüa.
- Kuigi iiris keeb, asetage õunad suures kausis ja katke keeva veega. Jätke paariks minutiks, seejärel eemaldage veest ja hõõru õunu koos käterätikuga ja kuivatage hoolikalt. Kuum vesi ja hõõrdumine eemaldab õunast kõik vahajas pinnad. Kui kõik on kuivatatud, eemaldage õunvarred ja vajutage söögikartuli või lolly kleeput.
- Joondage küpsetusplaat rasvakindlast paberist.
- Kui toffee on valmis, eemaldage see kuumusest ja laske 5 minutit seista, et mullid langeksid. Oluline on oodata, kuni kogu muljumine rahulikult, et luua õunte siledat pinda. Kui mulliratt on peatunud, lisage toiduvärv ja segage õrnalt.
- Töötades kiiresti, kallutage pannil kergelt ja õrnalt õunu sisse jahu ja õli kokku panema, et õun täielikult maitsta. Tõstke pannilt ära ja lasege igast üleliigsele türise tühjendada. Paigutage toffee-õun küpsetusplaadile ja laske umbes 20 minutit, kui võimalik. Kui iiris hakkab paksemaks muutuma ja kõvasti minema, asetage see tagasi soojusele ja soojendage, kuid ära keeta. Kui te ei räägi iiriseja õuntest kohe, pakendage see tsellofaani.