Mida vajate
- 12 untsi valge šokolaad (tükeldatud või šokolaaditükid)
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1 tl kohvi
- 1 näputäisool
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 4 tl võid (pehmendatud toatemperatuurini)
- 1/4 tassi miniakaalset šokolaadikooki
- 12 untsi piimašokolaadikompvekate
- Valikuline: šokolaadijäägid või puistajad (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
1. Asetage hakitud valge šokolaadi või valge šokolaadi kiipe mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus kuni sulatamiseni, segades pärast iga 30 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Valge šokolaad kibedab kergelt, et kuumutada šokolaadi aeglaselt ja hoolikalt.
2. Kombineerige rasket koort, kohvi , soola ja vaniljeekstrakti väikeses kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Koorige koore keetma, kuid ärge lubage seda täielikult keeda.
3. Kui see on praadimine, valage kuuma koore üle sulanud valge šokolaadi ja ühendage see vutiga. Kui kreem ja šokolaad on täielikult kokku pandud ja siledad, lisage see pehmendatud või ja pühkige see sisse. Vajutage valge šokolaadisegu peal külge kinni kihti ja laske toatemperatuuril istuda, kuni see on täielikult lahe.
4. Kui see on lahe, segage miniatuursed šokolaaditükid. Kui lisate kiipe, kui ganache on veel soe, hakkavad nad sulama ja muutuvad mudaseks, nii et veenduge, et ganache ei ole üldse soe. Vajutage hõbeda peal asuvat klammerdamist ja hoidke seda külmkapis, kuni see on piisavalt tugev, et rullida umbes 3-4 tundi.
5. Kui olete kindel, kasutage väikest kommikarbi või kahte teelusikatäpi, et moodustada kristalliseerunud väikesed 1-tollised pallid. Rullige need oma peopesade vahel, et need kõik oleksid ümmargused, ja vajadusel kaotage peopesad kakaopulbriga, kui trühvlid hakkavad kinni jääma.
6. Sulatage šokolaadikompvekkest mikrolaineahjus, kuni see on sile ja tükkideta. Sulatatud pinnakattega trifleid hõivamiseks kasutage kastmisvahendeid või kahvlit, seejärel asetage lähitule trühvlid fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, piserdage trühvlite tipud šokolaadilõikude või puistutega, kui soovite.
7. Laske kommid kattekihiga täiesti asetada, siis serveerige trühvleid. Cappuccino Trühvlid saab hoida külmikus õhukindlas konteineris kuni kahe nädala jooksul. Parima maitse ja tekstuuri jaoks lase neil enne serveerimist toatemperatuurini jõuda.
Vajuta siia, et näha kõiki trühvli retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 146 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 20 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |