Need Musta metsaveti trühvlid on nii head, võite kunagi soovida uuesti šokolaaditrefleede uuesti! Klassikaliste trühvlite keerdudes ühendatakse šokolaad küpse kuivatatud kirssidega, moodustades dekadentse, küpse ja paksu trühvli.
See retseptsioon nõuab kirschwasserit või kirssõeldu, kuid kui soovite lapsekäelisemat ravimit, võib alkoholi kõrvaldada. Kui soovite, võite selle asemel lisada vaniljeekstrakti, mandli ekstrakti või kirsimaitselise kriipsuni.
Need kommid, nagu enamik trühvleid, on mitu ulatuslikku jahutusperioodi, seega veenduge, et nende tegemisel jätate piisavalt aega.
Mida vajate
- 9 untsi tumedat šokolaadi (peeneks hakitud)
- 2/3 tassi kreemi
- Valikuline: 3 supilusikatäit kirschwasser (või muu kirsilikur)
- 1/2 tassi kuivatatud kirsid (peeneks hakitud)
- 1/3 klaasi kakaopulbrit
- 1 naela šokolaadikompvekid
- Garnish: asjad nagu punased sprinkles, kuivatatud kirsid, punane kristalliseeriv kate jne
Kuidas seda teha
1. Alusta, valmistades šokolaadi-kirsimaitset. Esiteks pani tükeldatud šokolaad keskmise kuumusega ohutu kaussi.
2. Vala kreem väikeses kastmes ja asetage see keskmisele kuumusele. Kuumutage koort, kuni panni külgedelt moodustavad väikesed mullid, kuid ärge laske sellel keema minna.
3. Valage šokolaadiga üle kuuma koore ja laske sellel istuda 1 minut. Loputage šokolaad ja koor õrnalt, kuni see on hästi kokku pandud.
Kasutades, segage hakitud kirsse ja kirschwasserit.
4. Vajutage šokolaadi peal asuvat klammerdamist ja laske toatemperatuuril. Paigutage trühvli koor külmkapis, et see püsiks umbes 2 tunni jooksul.
5. Vormitud trühvlid. Lusikaga saate 1-tolliste trühvlite panna pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Teise võimalusena võite valmistatud küpsetusplaatidele täita torujuhtme kott (½-tolline ümmargune otsik) ja toru 1-tolline mänd.
6. Valage kakaopulber lehti vahustatud paberist või pärgamendist. Pühkige oma käsi kakaoga ja tõmmake trühvlihallid pallidesse. Kallutage külmikusse, kuni see on umbes 1 tund.
7. Sulata šokolaadikompvekid mikrolaineahjus, segades iga 30 sekundi tagant, et vältida ülekuumenemist.
8. Loputa šokolaadiga moodustatud trühvlid ja viige need küpsetusplaadile. Kuigi šokolaad on ikka veel märg, viige iga trifel punase pritsmetega või kuivatatud kirssidega, kui kasutate. Kui soovite fotole punase ülaosa efekti, sulage mõni punane kristalliseeriv kate ja asetage paberkoonus või kilekott, mille nurk on välja lõigatud. Pane toru punase kattekihiga iga trühvli peale ja laske kuivada.
9. Killage külmikus trühvlid, kuni need on täielikult seatud, umbes 15 minutit. Parimaks maitseks ja tekstuuriks teenage musta metsa trühvleid toatemperatuuril ja hoidke neid kuni kahe nädala jooksul külmikus õhukindlasse mahutisse.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 143 |
Kogu rasv | 10 g |
Küllastunud rasv | 6 g |
Küllastunud rasv | 3 g |
Kolesterool | 6 mg |
Naatrium | 16 mg |
Süsivesikud | 12 g |
Kiudaine | 2 g |
Valk | 2 g |