Kas nad on trühvlid? Kas nad kooki pallid? Tegelikult on nad mõlemad! Nendel maitsvaid komme on pehme trühvli keskus, mida ümbritseb rikkaliku šokolaadikooki segu. Nad on lõpetatud dunking rohkem šokolaadi, et muuta need täiuslik kaasaskantav, pop-võimeline magustoit!
Nagu klassikalised lava-koogid täidetakse ka sooja veega voolava suhkrustatud šokolaadiseguga, jääb nende kommide sees olev trühvli maitsvalt pehmeks ja kuigi see ei ole küllaltki lava voolav, pakub see täiuslikku kontrast kooki ja krõbe šokolaadiga kest
Ärge kaotage foto tutvustust, mis näitab, kuidas teha kooke trühvleid , mis kasutab neid samu meetodeid, mida need trühvlid vajavad.
Mida vajate
- 3 untsi (umbes 1/2 tassi) tükeldatud pool-magusat šokolaadit
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1 nael (ligikaudu 4 tassi) šokolaadi kooki purgad või umbes pool valmistatud 9x13 kooki
- 1/2 tassi - 3/4 tassi šokolaadi külmunud
- 1 nael piim šokolaadikompvekatet
- 3 untsi tumedat šokolaadikompvetist (valikuline, kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
1. Valmistage esmalt ette ganache . Asetage hakitud šokolaad keskmisesse kaussi ja valage koor väikese kastruni.
2. Kuumutage koort keskmise ja kõrge kuumusega ning viige see lihtsalt keemiseni. Valage kuum kreem üle hakitud šokolaadi ja laske sellel ühe minuti pärast istuda šokolaadi pehmendamiseks. Pärast ühe minuti möödu koor ja šokolaad õrnalt kokku, kuni segu on sile ja läikiv. Press šokolaadi peal külge kinni kihti ja hoidke seda külmkapis, kuni see on piisavalt kobestatav, umbes 90 minutit.
Kui soovite protsessi kiirendada, levitada küpsetusplaadi õhukese kihi paanikat, suruda peal kinni ja hoida külmkapis 30 minutit.
3. Kui ganache on kindel, rullige väikesteks pallideks peenraha suurus ja asetage need vahustatud paberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Sa peaksid saama umbes 36 palli. Tagasi pallid külmkappi, et see püsiks umbes 30 minutit.
4. Oodates, kuni ganache pallid on kindlad, valmistatakse kooki segu. Kombineerige kooki koorikuid 1/2 tassi šokolaadipulbriga ja segage kõik koos oma kätega, ühtlaselt purustage purjusse, kuni sul on niiske segu, mis hoiab kokku palli surudes. Sõltuvalt sellest, kui niiske oli teie kook algselt ja teie isiklikud eelistused, võite soovi korral lisada kuni 1/4 tassi katmist, kuni saate tekstuuri, mida on lihtne töödelda, kuid ei ole kummituhkine või soe.
5. Kui ganache keskused on kindlad, on aeg koguneda trühvlid. Võtke 1-tolline kooki segu pall ja vajutage kesksesse põrandasse. Rullige see oma peopesade vahele ümber, seejärel asetage see küpsetusplaadile. Korda gaasha pallide sisestamist kooki pallidesse, kuni kõik trühvlid on kokku pandud. Asetage salv külmikusse, kuni kooki trühvlid on piisavalt uinuvad, umbes 30 minutit.
6. Sulatage piima šokolaadikompvekate, kuni see on sile ja vedel. Kasutades kastmise tööriistu või kahvliharja, lase kooki palli kommi katteks, ja kui see on täielikult kaetud, aseta see küpsetusplaadile.
Korda, kuni kõik trühvlid on kastetud.
7. Kui kasutate kaunistuseks tumekat šokolaadikihti, sulatage see mikrolaineahjus. Valage see kilekotti ja eemaldage nurgast. Jõustage šokolaad dekoratiivselt trühvli peale. Laske kattekiht täielikult seatud.
8. Lao-kooki trühvleid hoides külmikus õhukindlas mahutis kuni kahe nädala jooksul. Neid trühvleid tuleks toita toatemperatuuril, nii et seesugune pehme ja sileda on.
Iha rohkem? Vaadake neid retsepte:
Kliki siia, et vaadata kõiki tortu Candy Retsepteese!
Vajuta siia, et näha kõiki trühvli retseene!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 211 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |