Lambaliha on lambaliha kõrgeima kvaliteediga lõigatud, mis sobib marinaadiks, grillimiseks ja grillimiseks. See on pehme ja maitsega.
Selles retseptis lambalihakud marineeritakse Lähis-Ida maitsetaimedes ja vürtsides ning seejärel grillitakse täiuslikult.
Talle on kaasas kerge ja värskendav kurgi jogurt ja sidruni kiilid.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäit köömne seemneid
- 1 supilusikatäis suitsutatud paprikat
- 2 supilusikatäit küüslauguga (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis
- koriandri (cilantro) (peeneks hakitud)
- 1 supilusikatäis lamedat peterselli (peeneks hakitud)
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 1/2 lbs./600g lambaliha backstraps
- Jogurt jaoks:
- 3/4 tassi looduslik jogurt
- 1/2 kurk (kooritud, kuivatatud ja tükeldatud)
- 1 supilusikatäis piparmünt (peeneks hakitud)
- 1/4 tl meresoola
- Garnish: 1/2 sidrun lõigatakse pooleks
Kuidas seda teha
- Kombineeri marinaadi koostisosad kokku suure reageerimata kausis. Lisage lambalõiked ja segage neid hästi. Katke ja jahutage vähemalt 2 tundi või kuni 24 tundi.
- Valmistage kurgi jogurt just enne lambaliha küpsetamist. Kombineeri jogurt, kurk, piparmünt, sidrunimahl ja sool koos väikese kausiga. Sega hästi ja jäta kõrvale.
- Soojendage grill või grill kõrge kuumusega. Lambaliha küpseta kõikidel külgedel kuni keskmiselt haruldane - umbes 8-10 minutit.
- Lambaliha pannakse plaadile ja lõdvalt 5 minuti jooksul fooliumiga. Pärast seda viilutatakse lambaliha diagonaalselt ning seejärel serveeritakse kurgi jogurti ja kahe sidruni kiiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1295 |
| Kogu rasv | 98 g |
| Küllastunud rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 49 g |
| Kolesterool | 331 mg |
| Naatrium | 316 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 89 g |