Mul on minu põlvkonnas hea poti Poola, ja õnneks õnnistas mu ema aastaid nii paljude suurepäraste Poola retseptidega.
Ma arvan, et paljudel Poola kollektiividel on üks suurepäraseid andeid, milleks on võime teha kartuli kotiga lugematuid roogasid. Neid krõbedaid kartuliputleid kutsutakse minu perekonnas "placki" ja need on sisuliselt samad, mis latkes. Nad teevad suurepärase roogi hommikusöögiks, kiireks lihtsaks baasiks lõunasöögi jaoks või lihtsa eelrooga enne õhtusööki.
Mida vajate
- 5 naela kartulitest (punane, jukoni kuld või roosad)
- 1 keskmine sibul (kollane, külm kuni külm)
- 4 kuumtöödeldud supilusikatäit universaalset jahu
- 2 tl lina seente (maapinnast flaxseed, segada 2 spl vett)
- Sool maitse järgi
- Vabatahtlik: 1 küüslauguküülik
- 1/4 tassi taimeõli (või panni katmiseks vajalik kogus)
Kuidas seda teha
Koorige kõik kartulid ja sibul. Kastke kartulid, sibul ja küüslauguküünt ja asetage suuresse segamisnõusse. Kui kartulist või sibulast on ekstra vedelikku, pühkige küünarvarrast ära.
Segage jahu, valmistatud linaseemne ja maitseta soola. Sa ei vaja palju soola, sest niipea kui need on pärit praepannist, siis ka soolatakse. Segu hakkab pruunikas värv oksüdeeruma, see on täiesti normaalne ja täiesti hea.
Pange oma pann / viil valmis, pannes alusele (umbes 1/8 tolli sügavusele) piisava hulga õli. Üle keskmise kuumusega soojuse viia õli temperatuurimõõtmiseni, tilkudes pisikesesse pisikesesse kogusse kartulist taignast pannile. Kui see sizzles, on see valmis.
Kasutage suurt supilusikatäit, laske lusikatäis leiba pannil pannile ja vajutage ettevaatlikult alla ja lusikaga vormitakse ringid.
Laske kartuli pannkoogid küpsetada keskmiselt kõrge kuumusega, kuni poti põhjas on kuldpruun ja lahustu oma praepannist spaatliga. Sõltuvalt teie panusest võib see kuluda 2-6 minutiga.
Kui need kergelt vabanevad, libistage spaatliga läbi ja vajutage alla, et lamedaks paks; nad on traditsiooniliselt väga õhukesed, kuid mulle meeldib mul natuke paksem. Laske küpsetada, kuni teine pool on ka kuldpruun.
Kui mõlemad pooled on põhjalikult küpsetatud, eemaldage pannist ja asetage paberrätikuga kaetud plaat, et neelata ekstra õli. Soola kergelt niipea, kui nad on maastikust ja plaadist välja. Jätkake sama protsessi ülejäänud taignaga.
Garnish oma lemmik topping (vegan hapukoort ja õunapuu on hea valik) ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 119 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 81 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |