Valge veini aurutatud rannakarbid on klassikaline roog ja see on uskumatult lihtne valmistada. Allpool toodud retsepti serveeritakse õhtusöögiks neli inimest.
Räimede looduslikud mahlad ühendavad valge veini ja võid oma kastmega, ja see on tõesti taevalik kuldne eliksiir, millest sa tahaksid nautida iga viimast tilka. Sel eesmärgil meeldib maitsetaimede leotamiseks laiad potid koos röstitud leibaga (nagu see klassikaline prantsuse baguette ), kuid saate neid serveerida pasta või isegi riisiga.
Retsept ei nõua soola, kuna rannakarbid on loomulikult pisikesed. Kuigi traditsiooniliselt on saltitega rannakarbid, on hea, kui kõik, mida võite saada, on sibul.
Mida vajate
- 4 naela
- värsked rannakarbid
- 1/2 tassi valget veini
- 1/4 tassi tükeldatud šalotti (umbes 4 spl)
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud (peenestamata või hakitud)
- Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli
- 4 supilusikatäit võid (1/2 paki)
- Värske sidrunimahl, maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sorteerige, puhastage rästikud ja ärritage. Loputa külma veega.
- Kombineeri vein, küüslauk, šalottid ja must pipar laias laos olevas potis või supi potis ja keedetakse kõrge kuumusega.
- Lisage rannakarbid ja katke pann kinni tihedalt kinni. Madalam soojus keskmiselt kõrgeks ja küpseta 5-6 minutit või kuni enamik rannakarbid on avanud. Ärge üleküpsetage või rannakarbid võivad muutuda kummivaks.
- Või ja peterselli segatakse ja segatakse, kuni või õli vedelikku sulab. Lõpeta värske sidrunimahlaga. Serveerige suupistetega küpsetusvedelikku koos rikkaliku leivaga, mis on mõeldud lõhnavast kastme leotamiseks. Eraldi kauss tühjade kestade jaoks on samuti kasulik.
Märkus: kooritud rannakarbid vähendavad veini 1/4 tassi ja lisa 1/2 tassi rasket koort.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 966 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 285 mg |
| Naatrium | 1,686 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 111 g |