Kuidas teha oma jooki äädikat
Joogi poolest on põõsas kontsentreeritud siirup, mis ühendab puuvilju, suhkrut ja äädikat. Tulemuseks on magus, happeline segisti, mida saab nautida üksi või kasutada mitmesugustes segatud jookides. Sageli kasutatakse ka maitsetaimi ja vürtse, et luua huvitavaid maitseainete kombinatsioone.
Võite näha ka põõsaid, mida nimetatakse "jookideks äädikaks". Apple õuna äädikas on kõige levinum alus ja põõsad, nagu ka võti, on suurepärane viis selle äädika joomiseks selle tervisele.
Joogipuud
Põõsad saavad üksinda jookides. Sageli on need külma veega (nagu Ameerika Ühendriikides tavaliselt kasutusel) või klubi sooda, ingverielt või mõnda selget soodust. Kombineeri 1 unts põõsast, 5 kuni 6 untsi vett või sooda üle jää, et hõlbus joomine jook.
Viimastel aastatel on põõsad muutunud populaarseks kokteilikomponendiks, kuna rohkem baarimeesid kujundavad endi ja arendavad uusi, pigem loomingulisi retsepte nende segamiseks. Kuna need on happelised, on põõsastikke raske segada ka väga happeliste puuviljamahladega võite soovida vältida tsitrusvilju ja sarnaseid puuvilju.
Põõsaste populaarsus on neid ka kaubanduslikul turul kättesaadavaks teinud. Äriühingud, nagu põõsastik & koer ja põõsastejoogid, müüvad erinevaid põõsasmaitseid.
Põõsastikokteilid
Põõsad on suurepärane võimalus lisada uus zing kokteile ja need on üsna mitmekesised. Näiteks võib õunapinkapõõsastik seostada bourboni löögi ja ingveriõli pritsimisega.
Samamoodi on jõhvik-viigipuu suurepärane koos vananenud rummiga, rubiinpost ja ingveriõli või ingverieluga. Samuti on üsna populaarne õunapuud, segades hästi tequila, mezcal, whisky või viin.
Parim viis põõsa kogemiseks on katsetada. Nad on põnev, kui neile meeldib ja paar kokteili retseptid pakuvad head inspiratsiooni.
- Daiquir-ease : Kasutab omavolmu mustikat põõsas valmistatud õunasiidri äädikat ja Agave nektarit.
- Pear ja granaatõuna šampanja põõsas : sisaldab omavahel pirnipuu ja ingverpõõsaid koos õunasiidriäädika baasil.
Tee oma põõsad
Omaenda põõsaste valmistamine on väga lihtne ja maitse võimalused on lõputud. Protsess sarnaneb lihtsa siirupi või omatehtud infundeerimisega ning on olemas kaks meetodit, üks külm ja üks soe.
Esimene samm on teie kohandatud põõsaste loomiseks valida vähemalt üks koostisosa järgmistest kategooriatest:
- Suhkur: nagu tavalise siirupiga, võite proovida ka suhkrut, mida te kasutate. Üks võib töötada paremini konkreetse puuvilja-äädika kombinatsiooniga kui teised. Valge granuleeritud suhkur on täiesti korras, kuigi mõned põõsaspetsialistid eelistavad toores suhkruid nagu turbinoid või demerara või isegi tavaline pruun suhkur.
- Äädikas: enamikul juhtudest näete punase veini või õunasiidri äädikatest valmistatud põõsaid. Mõned kasutavad palsamäädikat. Kuigi destilleeritud valge äädikas on hea, on teiste valikute lisavõimalused eelistatud.
- Puuviljad: Marjad on lemmik põõsastunud puuviljad, kuigi võib kasutada peaaegu kõiki puuvilju. Õunad, viigimarjad, pirnid, ploomid ja isegi kurgid või rabarber on ka head valikuvõimalused.
- Täiendavad lõhna- ja maitseained: maitsetaimed ja vürtsid lisavad oma põõsastele mõõtmeid ja on valikulised koostisosad. Pipar, basiilik, rosmariin, tüümian ja apteegitill on vaid mõned võimalused, mis on põõsas ilmnenud.
Tavaliselt kasutatakse 2 tassi puuvilju 2 tassi iga äädika ja suhkruga. Maitsetaimi võib lisada maitsetaimi ja vürtse, kuigi 1 supilusikatäit on hea alustamaks enamikust koostisosadest. See annab suurepärase põõsaste koguse eksperimenteerimiseks ja üsna vähe jooke. Enamasti kasutate iga joogi jaoks ainult ühte või kahte untsi põõsast.
Kui otsustate, millised ürtid ja vürtsid mõne kindla puuviljadega siduda, mõtle looduslike maitsepaaride üle . Näiteks maasikas ja basiilik töötavad suurepäraselt koos. On ka väga kena ingveri või rosmariiniga õun.
Kuum meetod
Kuum meetod on kõige populaarsem viis põõsa valmistamiseks ja see on väga lihtne.
Mõned inimesed eelistavad alustada lihtsa siirupiga veest ja suhkrust. Seejärel lisage äädikas pärast jahutamist ja vahetult enne villimist.
- Soojendage ahju suhkru ja äädika suhtelisi osi, pidevalt segades, kuni suhkur on lahustunud. (Kohandage suhet maitse järgi.)
- Lisage puuviljad ja kõik ravimid või vürtsid ning keedetakse siirupis mahlasid ja maitseid.
- Jahutage segu.
- Tõmmake kõik tahked ained läbi kahekordse juustuklaasi.
- Pudel puhta klaaspurki ja laske tal külmkapis 2-4 päeva puhata. Maitsele võib lisada rohkem suhkrut või äädikat.
Külm meetod
Paljud põõsaspetsialistid on katsetanud põõsaste külma meetodeid. Kuigi on olemas mõned erinevad lähenemisviisid, mida võite võtta, on see põhimeetod.
- Kasutage iga puuvilja ja äädika kohta 1 osa ja lisage need tihenduskaanega purki.
- Loksake tugevasti umbes 20 sekundit ja seejärel laske infundeerida toatemperatuuril ligikaudu nädalas. Anna korralik raputus üks kord päevas.
- Keerake tahke aine läbi läbi kahekordse juustuklaasi ja valage tihedalt suletavasse kaas olevasse puhta klaaspurki.
- Lisage 1 osa suhkrut ja loksutage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Külmutage umbes 1 nädala jooksul (rohkem või vähem aega maitsta). Maitsele võib lisada rohkem suhkrut või äädikat.
Lisainfo kokteilipõõsaste kohta
Põõsad võivad kergesti teid proovida ja õppida. Kui soovite jätkata äädika joomise paljude kasutuste ja retseptide uurimist, pakuvad need artiklid ja retseptid suurepärast inspiratsiooni, mis kindlasti küpsetab teie põõsaste tegevust.
- Põõsaste rõõmu tundmine: blogist Stirred, Not Shaken, sisaldab see musta kirsi-baltikma põõsasretsept.
- Homemade joogisegud: Imbibe-ajakiri annab suurepärase ülevaate põõsast ja külmast meetodist nende valmistamiseks. Proovige ka mõningaid maitsva maitse kombinatsioone.