Suudetav veiseliha hautis on oluline peaaegu iga kodukoogi repertuaar, ning madala ja aeglane on parim viis selle valmistamiseks. Aeglase toiduvalmistamise eelised on palju, kuid maitsev, täielikult küpsetatud söögikoht on kőige kasulikum.
Tehke see maatüki veiseliha hautis koos hea, rasvavarjuga veiseliha (chuck) või kasutage ümmarguse prahti, kui see on teie käsutuses. Köögiviljad sisaldavad kartulit, porgandit, sibulat ja sellerit koos hernestega, mis hautatakse umbes 15 kuni 20 minutit enne küpsetamisaja lõppu. Kui soovite, võite asendada segatud köögiviljad.
Tapiokk on tavaline paksendaja krokotanki roogade jaoks. Kui teil ei ole kiirtoiduga tapioki, paksendage hautatud koos jahuga ja veega valmistatud läga . Täpsemat teavet leiate retsepti all olevatest nõuannetest.
Nautige seda veiseliha hautis koos koorikuga käsitöölauaga või koduse leiba ja viskoosse rohelise salatiga .
Mida vajate
- 2 £ veiseliha söögiks
- 4 keskmist porgandit
- 3 sibulat
- 6 kartulit (keskmiselt)
- 3 ribi seller
- 2 (14,5 untsi) purki tomatid (tükeldatud)
- 1 tass veiseliha (soovitavalt soolamata või madala naatriumisisaldusega)
- 6 supilusikatäit värsket tapioki
- 3 supilusikatäit Worcestershire'i kaste
- 2 lahe lehti
- Dash ground allspice
- 1/4 tl kuivatatud majapanu (või pune)
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani (või maitsta)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
- 1 (10-unts) pkg külmutatud rohelised herned (sulatatud)
Kuidas seda teha
- Lõika veiseliha 1-tollisteks kuubikuteks.
- Puhasta porgandid ja viil neid 1/4 kuni 1/2-tolline vooru.
- Sibulate koorimine ja peenestamine.
- Koorige kartulid ja lõigake need 1-tollisteks kuubikuteks.
- Lõigake seller.
- Ühendage tükeldatud ja viilutatud köögiviljad aeglases pliigis veiseliha, tomatite, veiseliha, tapioki, Worcestershire'i kaste ja lahe-lehtedega.
- Katke ja küpseta 7 kuni 9 tundi madalal temperatuuril.
- Maitske hautatud ja lisage vajadusel lisandit, majapanu, tüümiani, soola ja pipart
- Pöörake kõrgele ja lisage külmutatud herned umbes 20 minutit enne serveerimist.
Näpunäited
- Kui aeg lubab, tõmmake 2 tl taimeõli veiseliha kuubikuteks, enne kui need lisatakse söögikartulile. Browning, kui seda ei nõuta, lisab toidule maitse, tekstuuri ja värvi.
- Kuigi hautmasüntees algab ühe tassi varudega, suurendab kondenseerumine veetavate jookidega rohkem vett. Kui sulle meeldib hulgi puljongiga hautatud, lisage ekstra 1/2 kuni 1 tass laos.
- Kui teil ei ole tapioki, paksendage hautatud koos võrdsete osade jahu ja veega. Kasutage 1 tl jahu, mis on segatud 1 tl veega iga tassi vedeliku kohta. Lisage see natuke korraga, kui lisate herned.
- Ettevalmistav ettevalmistus Näpunäide: Viilutage ja kuubikuid köögiviljad öösel varem. Pange need kaussi ja külmutage neid üleöö. Järgmisel päeval ühendage valmistatud köögiviljad veiselihaga ja jätkake sammuga 6-9.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 758 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 394 mg |
| Süsivesikud | 96 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 57 g |