Rootsi kuivatatud hapupiimaga supp, mida nimetatakse Ärtsoppaks, on tohutult rõõmustav, soojendav supp, mis on traditsiooniliselt valmistatud kuivatatud kollastest hernetest ja mida serveeritakse neljapäeviti Rootsis, millele järgneb kreppipõhine pannkoogid vahukoorega ja pähklitega ( Pannkakkor ) magustoiduks. Proovige mõlema supi pruuni sinepi teelusikatäit iga supp serveerimise peal, et parandada nii esitlust kui ka rikkalikke maitseainete kombinatsioone. Võite ka nautida neid 9 sooja ja toiteväärtusega Põhjamaade suppe ja roosi.
Siin on veel kolm sügavamat hernesuppide retsepte:
- Poola split hernesupp ("Zupa Grochowka")
- Kreeka Soupa mul Bizelia: split hernesupp
- Itaalia hernesupp - - Minestra di Piselli
Mida vajate
- 1 kilo kuivatatud kollast või rohelist hernest (tervikuna, kui saate neid saada, kuid jagatud need töötavad sama hästi)
- 8 tassi vett
- 2 peeneks hakitud sibulat (2 tassi)
- 1 kooritud sibul, mis on kaunistatud kahe nelgiga
- 1 suur tükeldatud porgand (1/2 tassi)
- 1 lihase sinki luu - või 2 kuni 3 sabaga kuked
- 1 tl kuivatatud tüümiani
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl soola
- 1/8 tl pipart
- 1 tl teraline pruunikasinep
Kuidas seda teha
- Loputage ja võtke läbi 1 kilo kuivatatud kollast või rohelist hernest. Kui kasutate terveid hernemeesi, loputage herned üleöö vees, et katta umbes 2 tolli (see ei ole vajalik, kui kasutate split hernes nii kaua, kui saate lasta suppi keeda 2 kuni 3 tundi).
- Täitke suur pot koos 8 tassi veega või 6 tassi, kui soovite paksemat suppi. Võite alati veega õhutada, kui lähete mööda, kui see tundub liiga tihe.
- Lisage kuivatatud herned, 2 peeneks hakitud sibulat, 1 koort tervet sibulat, mis on täidetud kahe täisnurkiga, 1 tükeldatud suur porgand ja lihase sinki luu (või 2 kuni 3 sangaga).
- Viige keemiseni, eemaldage kõik vahud, seejärel katke pott ja laske 90 minutit kuumutada kuumalt.
- Kui kasutate terveid hernemeesi, eemaldage kõik pinnale tõusnud hernekoed. Eemaldage 2 kuni 3 tassi supi, püree segistis või köögikombainis ja püree pudelisse (see aitab suppi paksendada).
- Jätkake kuumutama vähemalt 30 minutit, isegi veel üks tund või rohkem ei tee seda.
- Kolmkümmend minutit enne serveerimist eemaldage naastud sibulad ja liha. Lõigake hakitud liha (see peaks moodustama umbes 1 tassi) ja pöörduma potti.
- Lase suppi 1 tl kuivatatud tüümiani, 1 tl maapähkli ingverit, 1 tl soola ja 1/8 tl pipart. Simmer veel 15 minutit.
- Serveeri, kandes ümber tera pruunika sinep, et maitsta suppi.
- Kõik, mis jääb, on öelda: "Det äri jättegott!" (Rootsi keeles, "Yum!").
Redigeerinud Barbara Rolek
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 68 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 96 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 2 g |