Selles klassikaliste roheliste lihapallide retseptis on viimistletud küpsetatud lihapallid. Koorekastmes valmistatakse ja küpsetatakse rohkem kui 5 minutit ja see lõpetab lihapallid ideaalselt.
Rootsi lihapallid on rootsikeelsed ja populaarne kogu USA-s. Toiduna on peaaegu sama palju variatsioone kui kodukoogid. Tavaliselt moodustab veiseliha puljong ja koor või piim, kuid kana puljong on hea, kui see on teie käsutuses. Lihapallidest lisavad paljud kokad segule sibulaid. Küpsetage 1/2 tassi peeneks hakitud sibulat supilusikatäis või kaks võid ja lisage need lihasegule, kui soovite.
Rootsi lihapallid on sageli serveeritud nende kastmega ja kuumade võided nuudlitega, kuid kartulipuder on ka suurepärane valik. Pikakarvalist moosi pakutakse traditsiooniliselt lihapallidega; kui te ei leia pohlakreemi või konservi, kasutage terve marjajõhvikakastme või lõhnake.
Mida vajate
- 3 viilu leiba (päevane, valge)
- 1/2 tassi piima
- 1 kilo maapähklit
- 1/2 kilo sealiha
- 1 suur muna
- 1 tl kosheri soola (või maitsta)
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart (või maitse järgi)
- 1/8 tl maapinda
- 1/4 tassi kuivatatud riivsibulat (peeneks, aegumata)
- 4 tl võid
- 4 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 2 tassi
- veisepuljong
- 1 tass
- pool ja pool (või kerge koor )
Kuidas seda teha
- Ärritage leiba väikesteks tükkideks ja asetage see suur kaussi. Lisage piim ja lasege seista umbes 10 minutit.
- Küpsetage suurt küpsetuspannat või želatiinist rulli pannit või joont koos nonstick-fooliumiga.
- Kuumuta ahi kuni 375 F.
- Lahjendatud leiba kaussi juurde lisatakse maapähklit, sealiha, muna, 1 tl soola, muskaatpähklit, 1/4 tl musta pipart ja alamjook.
- Liha segu vormitakse väikeste lihapallidega; kergelt rullige lihapallid 1/4 tassi peene kuiva riivsuitsu ja korraldage need ettevalmistatud küpsetuspannile.
- Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni lihapallid on täielikult küpsed. Maismaal veiseliha ja sealiha minimaalne ohutu temperatuur on 160 F. Kui te pole kindel, kontrollige ühe või kahe suure lihapalli keskosa koheselt lugenud toidu termomeetriga. Kui asendate mõnda kodulindude jahvatatud liha, küpseta neid vähemalt 165 F.
- Eemaldage lihapallid ahjust ja eemaldage liigne rasv.
- Sulata võid või pannile või keskmise kuumusega sauté pannile. Kui või on kuum, lisage jahu; segage kuni segades ja kihisev. Jätkake rouxi valmistamist 2 minutit, pidevalt segades.
- Lisage veiselihapuljong roksiks ja küpseta, kuni see on tihenenud, pidevalt segades.
- Lisage pool-pool või koor kastmega ja segage segu.
- Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
- Lisage kastmega lihapallid ja jätkake kuumtöötlemist. Ära keeda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 663 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 322 mg |
| Naatrium | 1,122 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 43 g |