Homemade veiseliha on lihtne teha röstitud veiseliha kontide ja kaunistustega koos köögiviljade, veega ja maitsetaimedega. Käte ettevalmistusaeg on alla 30 minuti ning seejärel ladustatakse mõne tunni jooksul täiuslikkust.
Selleks, et mahutada kondid ja köögiviljad, ja peenest võrkkestadest, kus on juustuklaas, on vaja lõplikku varsust piserdada.
Homemade veiseliha või puljong on hea põhjus hoida lihatooteid roostes ja praed. Hoidke toiduainete säilitamise kott sügavkülmikus liha sissekannetesse ja teine köögiviljade kaunistamiseks.
Vaata ka : Homemade köögiviljapuljong
Mida vajate
- 5 kuni 6 naela keha luid ja kaunistusi *
- 2 keskmist sibulat (kooritud, kvartaliga)
- 2 suurt porgandit (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 2 ribi seller (lehtedega, lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 2 supilusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl tomatipasta
- 3 1/2 kvartari vett
- 1 suur lahe-leht (või 2 väikest lahe lehte)
- 3 kuni 4 sprinklit peterselli
- 1/2 tl musta pipartõisi
- 1/4 tl kuivatatud tüümiani (või viigimarja või kaks värsket tüümiani)
Kuidas seda teha
- * Kasutage mitmesuguseid veiseliha luude, nagu kaela luude, võredade, ribide jt. Koos veiseliha. Lõigake suuremaid lihunikuid kontidest ja lõigake 1-tollisteks tükkideks.
- Kuumuta ahju 400 F-ni.
- Pange luud ja veiseliha tükid sibulatest, porganditest ja sellerist suure pannilauaga pannil. Toss oliiviõliga.
- Küpsetage 45 minutit, keerates mõnda korda veiseliha pruunid ühtlaselt.
- Eemaldage veiseliha ja köögiviljad toiduparti ja kõrvale.
- Valage üleliigse rasva ära ja asetage küpsetusplaat üle keskmise soojuse. Lisage 1 tl tomatipasta ja segage, 2 minutit. Lisage 2 tassi vett ja keedetage.
- Tomatipasta segu lisatakse topsi juurde koos ülejäänud kolme veega. Kui vesi ei kattu luid täielikult, lisage veidi vett.
- Lisage lahe lehti, peterselli põõsaid, piparrakku ja tüümiani.
- Pange topsihoidik keskmise kuumusega ja keedetakse. Kõigist vahust kaevast eemaldatakse ülevalt ja seejärel vähendatakse kuumust kõige madalamale temperatuurile ja keedetakse 3 kuni 4 tundi. Laos peaks olema maitsev ja pisut vähendatud. Kui soovite rikkalikumat, kontsentreeritumat maitset, pikendage rohkem, et veelgi vähendada.
- Tõmmake cheeseclothi vooderdatud võrk suureks kaussiks. Katke ja jahutage kuni jahutatult.
- Eemaldage tahkest rasvast pinnalt ja kopi 1, 2 või 4-tassi külmutusmahutist või purgidesse *, jättes umbes tolli pealispinna. Jahutage ja kasutage 4 päeva jooksul või külmutage kuni 3 kuud.
- Annab umbes 2 kvartali veiseliha.
* Varu laieneb, kui see külmub, nii et klaaspurkide kasutamisel on eriti oluline jätta palju ruumi. Kasutage laias suuõõgastust ja jätke umbes 1 tolli pealmisele ruumile. Et oleks ohutu, jätke topsid purgidesse, kuni varud on külmunud, seejärel keerake need sisse, kuid mitte liiga tihedalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 917 |
| Kogu rasv | 63 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 292 mg |
| Naatrium | 267 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 77 g |