01 of 14
Söögivalmistamiseks kasutatavad tavalised pannid
Saucepans, Hollandi ahjud, kastrid, kreppipaneed, praepannid, skillets ... Mida nad kõik sobivad? Siin on mõned fotod ja kirjeldused, mis aitavad teil otsustada, mida kasutada.
02 of 14
Saucepan
Diana Rattray Kastmed on saadaval paljudes kujudes ja suurustes. Neil on vertikaalsed küljed ja neid kasutatakse keetmiseks ja keetmiseks. Suurematel kastpaneelidel võib olla standardne pikk käepide ja lisaküljel olev "helperkäepide", samal ajal kui suured kastmega-potid on tõstetud mõlemal küljel silmusehoidjaga.
03 of 14
Saucier
Diana Rattray Saucier on ideaalne pann kastmete valmistamiseks. Laia põhi teeb kiirema vähendamise ja ümardatud küljed on suurepärased segamiseks ja viskimiseks.
04 of 14
Double Boiler
Diana Rattray Kahekordne katla koosneb kahest käepidemega pannist, välispaneelist, mis hoiab keedetud toidu hoides vett ja sisepannu. Sisemine pann sobib välimisse pannrisse, kuid see ei tohiks puutuda kuiva või keeva veega.
Keevatu vee meetod tagab otsese kuumuse isolatsiooni, mis muudab selle ideaalseks tundlikeks kastmeteks, šokolaadiks või muuks kasutuseks, mis vajab õrnat kuumutusmeetodit.
05 of 14
Fry Pan või Skillet
Diana Rattray Praepann, mis on tuntud ka pudelitena, on lai kuumutuspind ja madalad, kaldus küljed.
06 of 14
Küpsetamine Nõud või Pannkoogid
Diana Rattray Küpsetavad toidud on igas kujus ja suuruses, mõnel on kaaned ja mõned ilma. See on tüüpiline nõikasu tass.
Küpsetamistooteid kasutatakse peamiste tasside ja pooltoidu kastmete ja paljude magustoitude valmistamiseks.
Kui teil pole retsepti jaoks sobivat küpsetamistoru või õige suurusega küpsetusrihtu, võib kasutada küpsetuspaketi või ahjukindlat hollandi ahju või küpsetuspanni.
Teil võib samuti meeldida
07 of 14
Slow Cookers
Diana Rattray Aeglased pliidid on kasulikud ja mugavad. Aeglane pliit on suurepärane valik aeglasel braisingul ja neid saab kasutada paljude teiste roogade jaoks.
Aeglased pliidid küpseta tavaliselt temperatuuridel vahemikus 200 ° F kuni 300 ° F ning tulevad erinevates suurustes. Mõned on palju laiemad temperatuuri vahemikud. Paljud on sisseehitatud taimerid ja säilivad sooja sätted.
Vaata ka:
08 of 14
Hollandi ahju
Diana Rattray Hollandi ahjud on tavaliselt valmistatud malmist ja neid kasutatakse mitmesuguste küpsetamisülesannete jaoks pliidipliiti ja ahjus ning mõned on mõeldud spetsiaalselt lõkke jaoks.
Hollandi ahjud sobivad eriti hästi pikaks aeglaseks toiduvalmistamiseks, näiteks liha, suppide ja hautkkide hautamiseks või röstimiseks, ja suupistete valmistamiseks, kuid võivad valmistada peaaegu kõike, mida saab tavalises ahjus küpsetada.
Hollandi laagri ahjud on tehtud jalgadega ja tavaliselt on tegemist kautsjoniga. Ülemine osa on pisut nõgusad, nii et põlevkivi võib asetada Hollandi ahju alt ja peal.
Mõned retseptid Hollandi ahjude jaoks
09 of 14
Küpsetavad pannid, ruudukujulised ja nelinurksed
Diana Rattray Küpsetamisnõusid saab kasutada mitmesuguste magusate või maitseainete küpsetatud roogade jaoks. Lasagneast ja röstidest kuni kookide, koogikeste ja koogideni.
Näidatud on 9-tollised ja 8-tollised ruudukujulised pannid ja 9-x 13-tolline ristkülikukujuline pann.
10-st 14-st
Küpsetavad pannid ja želee-rulli pannid
Diana Rattray Jelly roll pan on rimm küpsetuspaber, mille sügavus on 1 toll. Need on tavaliselt 15 1/2 x 10 1/2 tolli või 18 x 12 tolli. 18 x 12 nimetatakse ka pooleleheküljeliseks panniks.
Seda pannit kasutatakse želetite rullides kasutatavate käsnkookide valmistamiseks, samuti on see suurepärane küpsiste küpsetamine, köögiviljade küpsetamine, kana tiibade küpsetamine ja muud toidud, mis vajavad suurt, madalat kihist valmistatud küpsetusplaati. Määrake pruunijäätmetega pruunistunud rullpanelisse tükk või pook.
Suur räbu rullpaneel sobib ideaalselt röstimiseks , et valmistada lihapallid , või joondage see fooliumiga peekoni küpsetamiseks .
Retseptid
11-st 14-st
Sauté Pans
Diana Rattray Lihapall on pudelile sarnane pisike pann, kuid sellel on pudelit nurkade külgede asemel sirged küljed. Sirged küljed annavad sellele suurema toiduvalmistamise ala ja samasuguse suurusega panipaari, mis teeb selle suurepäraseks võimalikuks seapöömise, sautéeingu ja panekastmete ja karvade vähendamise.
Kuivat pannot saab kasutada igasuguse retsepti jaoks, mis nõuab pudelit. Need on suure hulga suurusega ja neid müüakse tihti (4-qt, 3-qt jne) ja ümbermõõduga.
12 of 14
Pie plaadid ja pannid
Diana Rattray Pie plaadid ja pannid tulevad erineva suurusega, alates sügavast tassi ja suuremad kuni standard 9-tolline. Klaasist klaasist plaadid peetakse paremaks isegi pruunistamiseks.
Standardse suurusega pannil või plaadil oleva põhjakooriku korral tõmmake tainas välja, kuni see on umbes 12 tolli läbimõõduga või umbes 3 tolli suurem kui pirnplaadi läbimõõt.
Kui tain on valtsitud, keerake see õrnalt pooleks või neljandiks. Pane see plaadile ja lahti. Vajutage plaadile ilma venituseta, jättes vähemalt ühe tolli ületungi. Eemaldage ebatasasuste servade liigutamine. Ühekoorelise tükkide puhul tõmmake servi välja või joonistage, seejärel täitke ja jätkake retseptiga.
Kahekoorisepiima jaoks lisage täite põhjakoorusele. Katke peamine kondiitritooted. Koorige pealmine kondiitrita põhjakooriku serva all, seejärel pange ja tõmmake serva kaunistamaks. Lõika ventilatsiooniavad, et aur saaks põgeneda. Küpsetage vastavalt retsepti juhistele.
13-st 14-st
Raud Skillets ja Pannid
Diana Rattray Malm-skillets ja pannid on suurepärased pannid, sest neil on suuteline kuumtööd, kuid mõned toidud tuleks vältida. Kuna raua on "reaktiivne" metall, võivad happeliste toiduainete nagu tomatid ja äädikas või veinipõhised kastmed maitsed ja isegi värvid muutuda.
Vanemad, hästi maitsestatud pannid on natuke vähem reageerivad kui uuemad pannid.
Kasutage malmist pannil püdmiseks ja röstimiseks, maisijahu ja muude leivade küpsetamiseks. Nad sobivad ideaalselt ka pikkade hautatud saia ja liha jaoks. Enameeliga vooderdatud malmist saab kasutada rohkem happeliste roogadega.
Vaata ka
Maitseainete valmistamine, hooldus ja kasutamine räni köögitarbed
Retseptid
Õunakooki kristalliseerunud magusat kartulit Apple Cider Glasuuriga
14 14-st
Stockpot
Diana Rattray Jagapott on ideaalne pann puljongi või lauanõude või suuremahuliste kuumade suppide või võileibade valmistamiseks. See on ka suurepärane valik homaaride või muude karpide keetmiseks.
Varud võivad olla valmistatud roostevabast terasest, alumiiniumist või muudest metallidest. Mõnes pannil võib olla metallide kihid. Kui kasutate induktsioonpliidi või vahemikku, veenduge, et pann töötab induktsiooniga.
Retseptid