Carnitas on Mehhiko eriline maitsestatud tõmmatud sealiha, traditsiooniliselt praetud seapekk, pehmete ja krõbedate pruunidega osade meeldiv segu. Nad on suurepärased võileibutel, tacos või täidisega on arepas või tamales .
Traditsiooniliselt on Mehhiko keskosas Michoacanist pärinevad karniid delikaatselt maitsestatud apelsini, sibula ja mõnikord ka sooja ürtide või vürtsidega, nagu köömne, kaneel, punane pune või nelk.
Crockpot Carnita retsept on lihtne
See lihtsustatud retsept hoiab ära sügavküpsetamise etapi ja kasutab aeglase pliidi suutlikkust valmistada väga õrnat liha. Selle retsepti abil saate valmistada kõike eelmisel õhtul ja asetada aeglase pliidiplaadile enne tööle asumist. Kui olete koju jõudnud, siis hakkab pehme sealiha maitsega lõhna saarel end selga panema. Enne kaevamist loputage liha ja anna see lõpuks broileri alla, et saada karamelliseeritud pruunistatud liha, mis iseloomustab suurepäraseid karnitaid .
Serveeri lubja ja cilantroga. Selle asemel, et serveerida tortilla nagu taco või võileib, võite valida ka riisist ja ubade küljest. Ärge unustage värsket salsat ja järgmisel korral kaaluge topeltpaketi tegemist, kuna see tass kipub kiiresti minema.
Mida vajate
- 3-4 naela
- sealiha õlga röstitud (Bostoni tagumik)
- 1/4 tass apelsinimahla
- 1 lubi (mahlakas)
- 1 tassi salsat
- 1 tl köömneid
- 1 tl küüslaugu soola
- 1 tl paprika
- 1 spl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
- Eemaldage sealiha ülemäärast rasva. Pole vaja eemaldada kogu rasva - just tõeliselt suured tükid. Sealiha lõigake 3 või 4 tükki ja puista kogu soola ja pipraga.
- Asetage kõik kooreklaasi koostisosad ja küpseta umbes 7-8 tunni jooksul või kuni sealiha on väga pehme ja saab hõlpsalt kahvliga tõmmata. Teise võimalusena võite 4-5 tunni jooksul süüa kõrgelt.
- Joontage kootud küpsetusplaat fooliumiga. Eelsoojendage broiler.
- Segage sealiha ja asetage küpsetusplaadile. Vala kastmes sealihast üle sealiha ja segage õrnalt.
- Puhata liha, keerates üks kord, kuni pruun ja karamelliseeritud servade ümber või soovitud kogus (umbes 5 minutit). Ärge vaadake ahju ja tõmmake salv kiiresti pärast karamellimist, et vältida selle kuivamist.
- Serveerige koheselt soojaga riisi, ubade ja tortillidega. Kui teil on käsi, kaunista laev ja lõhestatud tsellendrool.