Millised veinid lähevad hästi koos Korea toiduga?
Korea toit on veini paaritamine väga raske. Kuna teie keskmise Korea köögi ajal on nii palju intensiivseid maitseid ja agressiivseid lõhnu, pole see nii lihtne, nagu lääne söögikartuli sidumine.
Trikk on teie veiniotsuse tegemine põhineda söögikorra peamistest toitudest, mitte banchanin ( külmik ), kuna viimane sisaldab peaaegu alati vürtsikad, magusad või soolased maitsed. Ja kuigi korea õhtusöögil on tavaliselt vähemalt üks väike vürtsikas elementi, mõnikord täidavad seda maitset mõni muu supp, riis või nuudlisad.
Nii et ärge keskenduge ainult kõrgete vürtsikarakteristikutele, välja arvatud juhul, kui toidukordi esiletõst on midagi vürtsikast grillitud sealiha või südamlik kimchichigae , kimchi, sealiha, köögiviljade ja tofu valmistatud vürtsikas hautis.
Korea vürtside peamise toiduga toidud
Kuiv, kerge Riesling või karge Sauvignon Blanc on minu isiklikud valikud korea toitude jaoks, mis on vürtsile raskemad kui tavaliselt. Mitte midagi liiga magusat, puuvilju või kompleksset. Vältige punaseid veine.
Korea grillõhtusöögi jaoks
Bulgogi ja Galbi on suitsu , magusad ja täis maitset, nii et hele ja lihtne punane vein on teie parim valik. Austraalia või Tšiili širats on minu isiklikud lemmikud, kuid Chianti või Ameerika Zinfandel on ka head valikud. Jällegi soovite vältida liiga keerulist, rasket või mullatundlikku olukorda, mis konkureeriks Korea bbq õhtusöögi plahvatuslike maitsustega.
Korea õhtusöök, mis pakub mereande
Korealased armastavad kala, karpide, merevetikat ja kõike muud merel.
Kui te võtate süüa praetud kala või palju mereande, proovige külmutatud roosat või kuivat valget veini nagu Pouilly-Fumé. Päise üldreegel Korea toiduainete veini sidumiseks on vältida liiga julgeid või tannikukahju.