Sa ei saa kutsuda ennast Korea kööki ilma retsepti teadmata, kuidas teha kõige tõenäolisemalt kuulsama Korea tassi - bulgogi. Kui te ei tea, mis on bulgogi, olete teie jaoks tõeliseks raviks.
Kõige populaarsemad Korea toidud sisaldavad õhukeselt viilutatud liha, millel on grillitud või keedetud grillitud suitsuga maitse. Bulgogi on isegi maitsekas segu-praetud, ja pakkumise veiseliha saab kasutada mis tahes Koreast "sushi" rullides ( kimbap ), et sega-praetud nuudlid ( japchae, chapchae ). Bulgaži söödetakse tavaliselt liha pakkimiseks ja spitsimiseks salati mähkmed ja vürtsikas punane paprika pasta (Kochujang).
Loomulikult ei suuda paljud lääneriigid palju soojust käsitseda, nii et kui sa tahaksid minna ilma paprikapasta, võite vabalt selle vahele jätta, kuid tean, et see on maitsev. Kui te võite taluda vürtse ja teil pole sellist tervislikku seisundit nagu haavand, võib see vürtsikas toitu teie jaoks natuke riskida, nautida liha koos pastaga. Väidetavalt võib öelda, et see on delegeeritav. Nüüd, retsepti järgi.
Mida vajate
- Teil on vaja bulgoogi marinaadi 1 kilo liha kohta, mis moodustab ligikaudu 1 tassi.
- Hankige 1 kilo hõre viilutatud veiseliha. Kõige paremini töödeldav sirloiin või hakkliha, kuid peaaegu ükskõik milline praadijääke. Parim kvaliteetne liha tunne ilmselt maitsetab kõige paremini, seega ärge pisematele hinnaga, kui sa tõesti ei saa endale lubada kvaliteetset veiseliha.
Kuidas seda teha
- Alustuseks on see väga lihtne. Koostage Bulgaži marinaad vastavalt pakendi juhistele.
- Kui veiseliha ei viiluta, lõigake see õhukesesse sõrmepikkusega riba (kui 15 minuti jooksul külmutad veiseliha, on see lihtsam lõigata).
- Kui saate, küsige lihatööstuses olevat lihunikku, et see saaks teile väga õhukesteks ribadeks. Koreas ja / või Aasia toidupoodides on sageli liha Bulgogi jaoks eelnevalt viilutatud müügiks. Nii püüa leida Aasia supermarketi teie piirkonnas, kus lihunikud harjuvad lihale viilutades väga õhukestele klientidele.
- Peate segama marinaadi liha oma kätega või söögipulgadega, veendumaks, et kogu liha on kaetud.
- Jahutage veiseliha vähemalt kolm tundi või üleöö. Rohkemate kärbete korral, seda rohkem tundi, seda parem, seega kahekordistub veiseliha hoidmise aeg külmikus, kui teil on kogus karmi liha. Hilisemal kasutamisel võite külmutada ka kuumtöötlemata marineeritud veiseliha väikestes kogustes.
- Kui liha on sobivale ajaperioodile külmutatud, grillige see, praadige või segage veiseliha, kuni see on hästi tehtud ja karamelliseeritud väljastpoolt.
- Kui olete valmis, serveerige veiseliha riisi, salati lehtedega ja kõrvutitega.