Korea kimbap on riisi rullid, mis näevad välja nagu sushi. Kimbapi traditsioonilised täidised hõlmavad maitsestatud köögivilju, muna, liha ja / või imitaarkrabi , kuid nendel päevadel läheb midagi. Seoulist New Yorgist täidised ulatuvad juustuvast kuni vürtsini värskeni. Kimbap on nagu võileibi Korea versioon - saate muuta täidistust mis tahes dieedi, maitse või mõne aja järgi.
Kim või gim tähendab Korea kuivatatud merevetikat ja bap või bop tähendab riisi. Chamchi (tuunikala Koreas) täidetakse tuunikala ja muude köögiviljadega, kimchi kimbap on üks tema tähte kimchi ja Chungmu kimbap on Koreas Chungmuse linnast pärit riisiga rull. Proovige mõnda järgmistest traditsioonilistest ja ebatavalisest kimbap - täidist .
Mida vajate
- 4 lehte merevetikad (kuivatatud, nori)
- 2 tassi riisi (keedetud)
- 2 tl. seesamiõli
- 2 tl. sool
- Traditsiooniliste Kimbap täidetena:
- 1 porgand (julienned)
- 1 kurk (lõigatud pikkadeks ribadeks)
- 2 muna
- 8 untsi. veiseliha (bulgogi)
- 1/2 lb spinati (parbuiled)
- 5 marineeritud redis (ribadeks lõigatud)
- Vabatahtlik: imitatsioonikrab
- Valikuline: kalakoog
- Alternatiivsed populaarsed täitmisettepanekud:
- Suitsutatud lõhe ja koor juust
- Kimchi ja juust
- Rämpspost, Mayo ja Köögivili
- sink ja juust
- Tuunikala salat, romaani salati ja juustuga
Kuidas seda teha
- Kui riis on peaaegu jahtunud, segage seesamiõli ja soola.
- Segage porgandid lühikeseks soolaga.
- Sega-kurget kurgi kurgi soolaga.
- Vürtsige mune, kuni see on ühtlaselt kollane ja praadige lamestihendisse.
- Lõika küpsetatud muna pikkadeks ribadeks.
- Küpseta bulgogi vastavalt retsepti juhistele.
- Kasutades bambusest sushi rulli või tükkfilee, asetage kuivatatud vetikad läikivaks küljeks allapoole.
- Lõigake umbes ½ tassi riisi 2/3 merevetikale, jättes ülemise 1/3 tühi. Kui niisutad sõrmi või lusikat riisi maitsmiseks, siis saate vähem kleepuvat segadust.
- Asetage esimene koostisosa umbes 1/3 vetikate alt ülespoole.
- Asetage teised täidised üles ülaosale.
- Rullige altpoolt (nagu oleksite magamiskotti keerates), vajutades all, et täidised jääksid sisse.
- Jätkake rullimist, tõmmake kogu asi bambusest matt lõpuni.
- Kõigi rullide hoidmiseks libistage pisut vett mööda ülemist õmblust.
- Pange kõrvale ja jätkake teiste merevetikatega.
- Lõigake iga rull 7 kuni 8 tükki.