Ole valmis ramadaniks Marokos

Ramadan võib Maroko köögis olla uskumatult hõivatud aeg. Kuigi püha paastumise kuu on mõeldud vaimseks ajaks, võib tavapäraselt toiduainete tüübid ja mitmekesisus, mida võib tavapäraselt purustada, olla tavaliste toidukorrapreparaatidega võrreldes aeganõudev.

Allpool on toodud soovitused koostisosade kohta preparaadiks ja toidu valmistamiseks enne Ramadani algust. Kui planeerite oma tuletõrjet ja varastate oma külmutusahi nädalat enne paastumist, leiad, et see on palju paremini juhitav, isegi rahvahulga toitmisel.

• 01 of 15

  Puhastage ja küpsetage seesamist

  Maradas on kaks Ramadani essentsit, milleks on mee- lähedane küpsis nimega chebakia ja pulbriline pehme nimega sellou , millest mõlemad vajavad märkimisväärset kogust kuldkollaseid seesamiseemneid või janjlane . Seedet tuleb põhjalikult puhastada ja eemaldada kõik prügi. Minu kodus panin ma seiseemeeste suured kausid ja kogu pere peaks neid aja jooksul otsima. Seda tööd saab teha nädalat või isegi kuud ette, nii et planeerige ette ja saate selle tüütu ülesande eemale. Kui olete valmis, võite edasi sisestada seesamist.

• 02 of 15

  Blanch, Peel (ja Fry) Mandlid

  Mandlid on teine ​​koostisosa, mida kasutatakse suurtes kogustes traditsioonilistele Ramadani toodetele nagu sellou , mandlirouud ja mandliga täidetud makrout . Enamik Maroko retseptid nõuavad puhastatud ja kooritud mandleid; paljud nõuavad ka mandleid praadimiseks. Hankige koorimine enneaegselt hästi (hoidke külmikus kuivbetooni mandleid) ja hoidke praepanne päev enne maiustuste tegemist.

• 03 of 15

  Tee oma müüa (Sfouf)

  See tuju on hädavajalik töömahukaks tegemiseks, nii et perekonnad teevad tavapäraselt suurt partiid, mis on mõeldud kogu Ramadani kuu kestel. Seda saab valmistada mitu nädalat enneaegselt või veelgi varem, kui see külmutatakse, kuni algab tühjaks saanud kuu. Need samm-sammult fotod suunavad teid protsessi, kuidas sellou või sfouf tehakse.

• 04 15-st

  Tee oma Chebakia

  Teine aeganõudev magus, mida peetakse ilmselgemateks lauamängudeks, on Helwa Chebakia. Päevad või nädalad enne Ramadani annavad peredele piisavalt suurt kogust, et neid kuu jooksul läbi viia. Nad hoiavad tublisti toatemperatuuril, kuid ka külmutavad ilusti, võimaldades teil seda ülesannet hästi ette võtta.

• 05 of 15

  Leotage, koorige ja külmutage kikerherneid

  Kuivatatud kikerherned on Maroko köökide peamine koostisosa ; Ramadanis kasutatakse enamasti harira kutsikana , läätse ja tomati suppi. Kuna supp on ajutine, et valmistada ja valmistada sageli ajal tühjaks saanud, paljud marokoanid eelnevalt leotada ja koorida kikerherned, seejärel külmutada, kuni see on vajalik.

• 06 of 15

  Prep ja Freeze Maitsetaimed

  Harira tegemise jaoks on mõni teine ​​aeg ette valmistada ja külmutada suures koguses peterselli, cilantro ja sellerit, mis tavaliselt lähevad ühe supi partii. Pärast pestud ja tükeldamist (toiduainete töötleja või topeltpöördega hakklihvt kiirendab tükeldamist), mõõdetakse ainult kombineeritud maitsetaimede koogid üksikutesse külmutuskottidesse.

• 07 of 15

  Harira jaoks valmistatakse tomatipulp

  Tomatid on ka harira jaoks olulised. Traditsiooniliselt neid hautatakse ja seejärel läbivad käsitsi tsentreeritud toiduvalmistamiseks seemnete ja naha eemaldamiseks, kuid võite valida ka väga küpsed tomatid küpsetamiseks, nagu siin näidatud. Teine võimalus on töödelda külvatud tomatid (võite nahalt isegi lahkuda) koos söögipumbaga köögikombainis; portsjon välja ühe portsjoni supp ja külmutada kuni vaja.

• 08 alates 15

  Tee ja külmutage Briuatsid

  Briuats on magusad või maitsestatud saiakesed, mis on praetud või küpsetatud. Sarnaselt samosasele või kevadrullidele, mis on ümbritsetud paberikastmega saiakesi nimetusega " warqa" , on nad Marokos eriti populaarseks, eriti Ramadani ajal. Erinevaid võõrutusi saab täita, kujundada ja seejärel külmutada suures koguses; hiljem võtke ainult nii palju, kui vajate õhtuse õhtuti ajamiseks .

• 09 of 15

  Prep ja Freeze hooajalised värsked puuviljad

  Üks kõige värskemaid ja rahuldavaid pakkumisi Maroko Iftaril on mahl või " assir ". Kuigi serveeritav mahl võib olla kaubanduslikult pakendatud toode, on perekondadel sagedamini valmistatud erinevaid piimajoogusid ja mahla segusid suure hulga puuviljadega. Puuviljade osteta ostmine on väga kasulik, siis peske, lõigatakse ja külmutatakse puuviljad osade kaupa, valmis segistile minema.

• 10 15-st

  Lao oma sügavkülmiku koos Msemen ja Meloui

  Link viib teid juhendusse, mis näitab, kuidas teha põhilisi ruudukujulisi rghaifi, mida kutsutakse msemeniks ; Samuti soovite vaadata fotode juhendamist selle kohta, kuidas teha ümmargune, keerdjooneline kujundus. Mõlemat peetakse paljude perede jaoks must-varalisteks, kas enne hommikust hommikust või õhtul, kui on aeg kiire katkestamine. Tehke varsti aega ja külmutage need. Nad soojendavad mõne minutiga kaunilt nii ahju kui ahju.

• 11-st 15-st

  Tee söödav või täidisega leiba

  Sellised esemed, nagu täidetavad mehed , täidisega batbouts , maitsvad kruusanid ja täidetud lamedapüksid , on kõik Maroko lemmikud, kui nad kiirelt purunevad. Neid ja muid söödavaid ja täidisega leiba saab täielikult valmistada Ramadanist enne päeva või nädalat ja seejärel külmutatuna, kuni seda vajab uuesti soojendamiseks.

• 12-st 15-st

  Tee magusad rullid ja leibad

  Sweet rullid, krachel , brioches, beignets ja praetud sarvesaiad on näiteks muud leibad , mis külmutatakse hästi, nii et võite küpsetada küpsetust enne paastumist. Magusat leiba võib pakkuda kas eelneval hommikul toidul, mis eelneb paastumise päevale, või pakutakse kõrvuti teise hinna eest, mis on mõeldud päikeseloojangu kiireks katkestamiseks.

• 13-st 15-st

  Tehke Batbout või Pita leiba

  Batbout on pita-sarnane leib, mis on valmistatud ahjukäsipuust ja soovite hoida oma sügavkülmikus stabiilset toitu, et lisada oma toidule levikut . Neid saab valmistada nii väikeste kui ka suurtena, nagu sulle meeldib, ja siis täidetakse soovi korral erinevaid võileibi täiteaineid. Ramadanis on eriti populaarne petite batbout .

• 14 15-st

  Tehke või ostke Puff Pastry Tainat

  Puff pastöriseerimata taignas ( Pasta feuilletee ) on imeliselt mitmekülgne tainas, et hoida kätt magusate ja maitseainete türtside, quichide, saiakesemete, söödavate hapukastete konjakreemide ja teiste jaoks. See juhendaja näitab teile, kuidas teha oma kreveeringajook, mida saab külmutada, kuni see on vajalik.

• 15 15-st

  Tehke või ostke kruusiandi kondiitritooteid

  Kruasaned on ilmselgelt Prantsuse mõjuvõimalus Maroko keeles, ja leiate, et saate hapnikuvalikus konjakeses valmistatud hõrgutisi. Mõned populaarsed Marokos on chneiks , petit pain au chocolat ja mandli sarvesaiad. Tehke kooraisandi tainas ennast ja laske see külmkapis töötada, et minimiseerida küpsetuspäeva tööd.