Lõuna-Ameerika osapooltes pakutakse tihti erinevaid väikseid individuaalseid, petit nelja tüüpi ravimeid. Selles suures osas pakutakse Brasiilia populaarseks kookospähkliõli, mis koosneb paljudest munakollasedest, kookospähist, suhkrust ja võist, Quindim, kuigi seda saab valmistada ka ühest suurest helirullist. Quindim küpsetatakse veevannis ja kookospähkli küpsetamine tõuseb ülespoole. Seejärel keeratakse koogid vormitest välja, et näidata nende säravat kuldset kapslist. Kookospähkli hakkab muutuma magusa närtsitud koorikuks.
Mida vajate
- 8 supilusikatäis võid (pluss 2 spl suhkrut või õli)
- 1 1/3 tassi suhkrut (pluss veel pannide tolmamiseks)
- 1/2 tl soola
- 14 munakollasi (pluss 1 täis muna)
- 1 teelusikatäis kookospähkli lõhna- ja maitseainet
- 1/2 tl vanilli
- 1 2/3 tassi kookos (värske või külmutatud, peenelt riivitud, magustamata)
Kuidas seda teha
- Kondijahiga , värv sulatatud võiga kõigis 2 mini-muffin pannides.
- Piserdage suhkrut suvaliselt üle kõigi vormide, seejärel keerake pannid üle ja koputage üleliigseks.
- Kuumuta ahju 350 kraadini ja kuumuta ahjus potti vett.
- Koor võid suhkru ja soola kuni kohevaks.
- Veenduge, et munakollased ja muna oleksid toatemperatuuril (vajadusel saate seda mikrolaineahjus väga lühidalt soojendada). Lisage munad ükshaaval, segades iga kord hästi. Taigna peaks olema sile. Segada kookospähkli ja vaniljega.
- Pane värskesse kookospähklisse. (Kui kookospähkel pole peenelt riivitud, siis töötleke see kõigepealt köögikombainis või segistis).
- Asetage kõik kooki pannid suuresse paneelisse külgedega, nagu näiteks küpsetuspann. Täitke iga minikassett täidis peaaegu täidisega.
- Valage kuuma vett suuremasse pannrisse umbes 3/4 tolli sügavusele, nii et muffin pann istub veevannis , olge ettevaatlik, et vesi ei pritsiks taigna. Mõnikord aitab see pannid esmalt ahjus panna ja seejärel valada põhjapannile vesi, nii et vesi ei libiseks, kui panete pannid ahju.
- Küpsetage korstnad umbes 15 minutit või kuni need on kindlalt puudutatavad ja kergelt kuldpruunid.
- Laske rackil 15 minutit jahtuda. Korstnate eemaldamiseks käivitage nuga ümber serva, et need pulgast lahti saada, seejärel libistage need õrnalt või tõmmake need välja. Kui nad lihtsalt ei tule välja, siis kõigepealt külmutage neid.
- Serveeri jahutatud.
Märkus: Selle retsepti saab valmistada ühes standardmasinas muffin-tinas, et teha 12 standardseid muffin-suurusi. Võib ka teha mulle keskmise suurusega (6-7 tassi) rõngasvormi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 288 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 263 mg |
| Naatrium | 96 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 9 g |