See viinapähklite ( Ananas Sauerkraut ) saiakesekretagretsept toob veidi päikesevalgust halli talvepäeva. See on tüüpiliselt magus-hapu maitse Sakslased armastavad. Tavaliselt serveeritakse Kasseleri kana püree , mida saate hapukapsaga ananassi pakkida mistahes liha või kodulindude südame soovidega või millal iganes teil on hapukapsa maitse.
Mida vajate
- 1 (28-unts) can või jar hapukapsas
- 1 supilusikatäis
- seapekk või õli
- 1 kuhjaga supilusikatäis suhkrut
- 1 tass õunat või ananassimahlit (vt allpool toodud märkust )
- 5 kadakamarju
- 2 viilu värsket või konserveeritud ananassi
- 1 supilusikatäis
- maisitärklis
Kuidas seda teha
- Puhastage hapukapsa kanister või purk sõela, maitske seda ja vajadusel peske mõned soolvees. Erinevatel tootjatel on erinevad soola tasemed. Kõigepealt vali hapukapsas välja kahvliga.
- Suures mahutis või hollandi ahjus soojendage 1 tl suhkrut või õli. Lisage 1 kuhjaga supilusikatäis suhkrut ja laske karamellistada helepruuniks.
- Lisage kuivatatud hapukapsas, 1 tass õunat või ananassimahlat ja 5 kadakamarju ja kuumutage keedutamiseks.
- Lõigake 2 viilu värsket või konserveeritud ananassi väikestesse täringutesse (või kasutage ananassi tibbitsid).
- Kui hapukapsas on küpsetatud umbes 15 minutit, lisage ananassi tükid. Sega veel 15 minutit.
- Mõõtemahutis või väikeses kausis segage maisitärklist mõne toiduvalmistamise mahlaga, segades põhjalikult. Lisage hapukapsale maisitärklise läga ja ühendage see täielikult. Viige see keemiseni ja kui see pakseneb, teenige.
- See hapukapsas pehme topsi serveeritakse tavaliselt Kasseleri ja kartulitega.
Märkus: kui te kasutate konserveeritud ananassi, kasutage kõikvõimalikult ananassimahla kanali asemel õunamahla.
Sauerkraut saksa keetmisel
Sõna hapukapsas on saksa keeles "hapukapsas", kuid sakslased ei saa oma leiutisele tugineda. Töötajad, kes ehitasid Hiina suurte seinte üle 2000 aasta tagasi, on tuntud kääritatud riivitud veini kapsas kääritatud toiduainete allikana. See ilmnes Euroopas 1000 aastat hiljem.
Säilitusviis läheb 16. sajandist alates riisiveinist soola, kui germaanlased hakkasid soolaga kuivatatud kapsast kuivatama. Protsess on tänapäeval sisuliselt sama. Varasemad saksa ja hollandi asukad tõid oma retsepte hapukapsa saamiseks Ameerika Ühendriikidele koos uue aastapäeva einega - söömas sealiha ja hapukapsaid õnneks järgmisel aastal. Siin on veel saksa hapukapsa retsepte.
- Saksa marjamahla veinikretsept
- Sauerkraut valmistatud Mason Jar retsept
- Sauerkraut Valge Bean Soup Retsept
- Ungari maitsestatud roog sauerkrauda retseptiga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 366 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1440 mg |
| Süsivesikud | 89 g |
| Kiudaine | 18 g |
| Valk | 12 g |