Feel Good, Inside ja Out
Ah, šokolaad. Ma ei usu, et maailmas on rohkem armastatud ja reveredet toitu (välja arvatud võib-olla kaaviari ja see on omandatud maitse!). Kui me oleme sündinud, on meil kõigil magus hammas. Ja kui me kasvame, siis see magus hammas rafineeritakse ja tükeldatakse šokolaadikäsitlusega lihtsatest löögist kuni rikkalike kookide ja pirukate, jäätise, küpsiste ja dekadentsete kommide hulgast.
Mulle meeldib see, et šokolaadi tähistatakse talvel surnud.
Ystävänpäivä on kahvatu imitatsioon ise ilma šokolaadita. Kas teadsite, et šokolaadi söömine stimuleerib teie aju hormooni, mis paneb sind tundma, nagu sa armasid? Lisaks on šokolaad (mõõdukalt) teie jaoks hea! Kõigis šokolaadides leiduvad teie jaoks kõlblikud ühendid nagu flavanoidid, teobromiin, tanniinid ja toitaineid nagu vask, kaltsium ja magneesium.
Aga kuigi tõelised šokolaaditundjad hindavad seda teadust, on maitse ja tekstuur olulisemad. Chocolate on nii hea, sest kakaovõi ja muud rasvad sulavad madalal temperatuuril, suletavad ja suudavad levida vapustav maitse.
Šokolaadiga töötamisel on mõned trikid, mida pead teadma. Esiteks, ostke parim šokolaad, mida leiate. Kui avate šokolaadi, võib pinnale olla kahvatu kate. Seda nimetatakse õitsenguks ja see ei mõjuta täielikult šokolaadi kvaliteeti ega omadusi, vaid on tingitud šokolaadi kokkupuutest kõikuvate temperatuuridega.
Kui šokolaad sulatatakse, veenduge, et kõik teie riistad, pannid, potid ja lusikad on kuivad. Madalaim pisut vett, mis koos šokolaadiga sulab, võib põhjustada selle haaramise või paksendamise tükkideks. (Kui see nii juhtub, segage natuke lühenemist, et asju sujuks.)
Chocolate toimib madala temperatuuriga.
Kui šokolaaditoodete sulatamisel või küpsetamisel kasutage põletuse vältimiseks madalat soojust. Mõned retseptid nõuavad šokolaadi karastamist. See protsess kontrollib šokolaadi temperatuuri, luues kristalle, mis moodustavad ja aitavad tugevdada šokolaadit toatemperatuuril. Ma olen välja töötanud väga lihtsa viisi šokolaadi leotamiseks, mis on postitatud minu Chocolate Peanut Butter Bonbons retseptis.
Nüüd, retseptide juurde. See valik, mida oli väga raske parandada, sisaldab minu lemmikuid. Need on retseptid, millega ma jõuavad, kui ma tahan muljet ettevõtetele, mugavuse tagamiseks või just siis, kui ma vajan šokolaadi. Naudi
Minu lemmik šokolaadikreemid
- Šokolaadipulgad karamellikastmega
Oh, need kreppid on nii vaprad. Nad on rikas, kreemjad ja siledad, valge šokolaadikreemiga täidisega ja omatehtud karamellikastmega. Parim osa retseptist (peale selle, kuidas see maitseb) on see, et iga osa on ette valmistatud. Kui olete valmis teenima, peate ainult koguma. - Rocky Road Fudge Candy
Kui teile meeldib šokolaad ja maapähklivõi, on see teile komme! See on rikas ja kreemjas ning nii maitsev. - Šokolaadiküpsisega tšillikoogikas
Kui armastad juustukooki ja šokolaadi, on see teie jaoks retsept! Kui te ei leia mini šokolaadikooki, pange lihtsalt lihunikuga korrapärased laastud, kuni tükid on väikesed.
- Ära küpseta šokolaadi maapähklivõi küpsiseid
See vapustav retsept ühendab maapähklivõi, kakaopulber ja kaerajahu viisil, mis teeb kunagi parima küpsise. Nad on väga lihtne teha ja kaovad flash! - Šokolaadi šokolaadi jäätisega magustoit
Mõni minut teeb see vapustav magustoit vaid kolm koostisosa. Sa pead tegema seda vähemalt kaheksa tundi enne tähtaega, nii et tegur seda oma planeerimisel! - Decadent Chocolate Fudge Cake
See kook maitseb nagu lollakas, mähitud lõngaga ja täidetakse rohkem löömist. Lisaks sellele on nii tore teha ainult kuus koostisosa! Kas ma pean rohkem rääkima? - Rocky Road Fudge Baarid
Ma arvan, et see on peaaegu täiuslik šokolaadi küpsis. Toorjuustu täidisega varustatud rikas koorik, millele lisanduvad vahukommeljad ja šokolaadimaskid. Yum. - Mustad ja valged pruunid
Need rikkad ja kreemjad pruunid on naastreetsed valgete šokolaaditükkidega, millele on lisatud sulatatud valge šokolaad ja sujuv šokolaadipulber.
- Pähkelabad
Midwest'i inimesed teavad kõike Nut Goodies'ist, šokolaadiga kaetud kristalliseerunud baari ja maapähklite ja vahtra koorega. Kui te ei tunne seda kristallist, tee see retsept. Sa häbeneksid. - Pekanipuu Brownies
Ma arvan, et teenin need pähklid Valentinipäevale, aga kasutage pähkleid asemel kašupähkleid. Wow. - Brownie Fudge
Mõne parima pruunidena võite kunagi süüa, proovige neid, mis on pooleldi ahvilised, poole peksid. Neid tuleb lõigata tükkideks umbes ühe tolline ruut; see on nii rikkad nad on! - Sulatatud šokolaadikook
Need individuaalsed koogid on ideaalne romantiline Valentine Päeva õhtusöök. Kui te lõikate nendega kahvli abil, sulatatud šokolaad ummistub välja, ümbritseb pakkumist kooki. Need on suurepärased ja väga hõlpsasti ka.