Kuigi tükeldamine suey, nagu me teame, et see on Ameerika-Hiina looming ja mitte autentne Hiina tassi, võib see olla inspireeritud külmutatud köögiviljadest, mida Hiina toitlustajad kasutasid pärast pika päeva põllukultuuride ajal sööma. Sealiha küüslaugu suey on peamiselt köögivilja tassi; liha lisatakse ekstra maitse.
Mida vajate
- 1 nael sealiha (või veiseliha, ära kasuta sealiha, kui need on liiga kuivad)
- Marinaadi jaoks:
- 1 tl sojakaste
- 1 kuni 2 teelusikatäit
- austrikaste
- 1 tl soola
- Must pipar maitsta
- 1 pinch maisitärklis (alla 1 tl)
- Sest:
- 4 spl vett (või kanaliõli)
- 2 tl austri kaste
- 3/4 kuni 1 tl maisitärklist
- Stir Fry jaoks:
- 2 väikest kobarat
- bok choy (võib soovi korral asendada brokkoli)
- 1/2 tassi
- bambusevõrsed (loputatud)
- 1/2 kilo seeni (pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga)
- 1/2 tassi
- vesi kastanid (võimaluse korral värske)
- 1 suur pipar (roheline)
- 2 varred seller
- 1 sibul
- Vabatahtlik: 1/2 naela lumehernes (valikuline)
Kuidas seda teha
- Sealiha lõigake õhukesteks ribadeks. Lisage maitseaineid sealihale, lisades maisitärklise viimaseks. Marineeri sealiha 10-15 minutit.
- Kuigi sealiha marineeritakse, valmistatakse köögivilja ja kastmega.
- Kastmele: koosta kastme koostisosad ja tühjenda.
- Köögiviljade jaoks: lõigake bambusevõrvad õhukesteks ribadeks. Viilutage seened ja veekastanid . Lõigake roheline pipar pooleks, eemaldage seemned ja lõigake diagonaalselt.
- Bok choy jaoks eraldage iga vars ja lahkub. Lõigake varre diagonaalselt ja lõigake lehed üle. Cut selerii lõigata diagonaalselt. Lõigake sibul pooleks, koorige ja lõigake õrnalt.
- Asetage köögiviljad suurele salvele, olge ettevaatlik, et hoida iga rühma eraldi (sisalda bok choy varred ja lehed) ja kõrvale jätta.
- Kuumuta ja lisage õli. Kui õli on valmis, lisage sealiha. Segage sealiha, kuni punetus on kadunud. Eemalda ja jäta kõrvale.
- Reheat wok ja lisage rohkem õli. Kui õli on valmis, sega prae iga köögivilja. Tellimus ei ole oluline, aga võite segu sibulat ja sellerit kokku panna (soovi korral võite neid süüa sealiha valmistada), rohelist pipart ja lumehilti koos.
- Bok choy toiduvalmistamise ajal lisage kõigepealt varre. Iga köögiviljakoguse segu-praadimisel lisage sool maitse järgi. Bok choyi valmistamisel lisage vesi ja katke wok, sest see ei sisalda palju niiskust.
- Kuumuta uuesti ja lisage õli. Andke kastmele kiiresti uuesti segada. Lisage ja ühendage kõik keedetud koostisosad wokis. Tehke keskel "hästi" ja lisage järk-järgult kastme, segades paksendamiseks. Kui see on keedetud, eemaldage ahju kiltkivi. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 339 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 398 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 28 g |