Minneapolis asuvas Cantonese restoranis tundsime midagi sellist retsepti. Püüdsime seda siin dubleerida ja meie arvates õnnestus!
Kergelt praetud kartulite ja pakkumisega veiseliha kombinatsioonis on nii maitsev rikkalikus ja maitsestatud kastmes. Retseptis on palju umami : see viies maitse Aasia toiduvalmistamisse, mis muudab toidu maitse väga lihaks.
Serveeri see retsept värske puuviljasalatiga jahutustemperatuuri ja tekstuuri ja maitse kontrasti järgi. Mõni külm õlu küljel oleks täiuslik.
Mida vajate
- 1-1 / 2 naela poolkreeklaasi (õhukeselt viilud tera peale)
- 2 tassi veisepuljongit
- 2 supilusikatäis austrikastme
- 2 supilusikatäit vähese naatriumsüseeritud kastmega
- 1 (18 untsi) pakend külmunud õhukesed viilutatud kartulid VÕI 1-1 / 2 kilo rosette kartulid (kooritud ja õhukeselt viilutatud)
- 1/4 tassi õli
- 3 supilusikatäit õli (jagatud)
- 1 sibul (tükeldatud)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 (8-unts) pakis viilutatud seened
- 1 supilusikatäis pluss 2 tl maisitärklist
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage veisepuljong, austrikastme ja sojakaste ning segage hästi. Lisage praad ja segage. Pange kartulit küpsetades praad marineerimisel toatemperatuurini.
- Avage kartulipaketid või valmistage rosette kartulit. Asetage kartuliviilud köögirätikule ja kuivatage.
- Kuumutage 1/4 tassi õli suurel kolvis keskmise kõrge kuumusega, kuni tilk veest läheb niipea, kui see õli jõuab.
- Prae kartulid, käputäis korraga, kuni kuldpruun ja karge. Võib-olla peate partiide kokk valmistamiseks lisama rohkem õli. Kui te töötate, tühjendage kartulit paberrätikul. Kui kõik kartulid praaditakse, tühjendage õli pudelilt ja pühkige välja.
- Eemalda marinaadist praad; varu marinaad. Kuumuta 1 tl õli kastmes ja lisage praad; praadige 2 kuni 3 minutit, kuni see on pruun. Eemaldage praadist pudelit.
- Vajadusel lisage naftapannile pannilõli ja pange segu sibul, küüslauk ja seened, kuni köögiviljad on pehmed.
- Lisage maisitud tärklist reserveeritud marinaadile ja segage seguga. Lisage kastmes köögiviljad koos reserveeritud veiseliha ja praege, kuni kastme pakseneb.
- Segades ettevaatlikult praetud kartulit ja segage praadida mõni minut, et kuumutada. Serveeri kohe. Ma ei teeni seda riisi, sest kartul annab tärklise.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 627 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 134 mg |
| Naatrium | 1,665 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 58 g |