Okinawa dango on kergelt magusa Jaapani stiilis praetud ahvena auk ja populaarne magustoit, mida sageli leiab Läänes Oboni festivalidel. Okinawa dangot tuntakse ka s ata andagi Jaapani Okinawani piirkonna murdes. "Sata" tähendab suhkrut, samas "andagi" tähendab sügavalt praetud.
Suvefestivalid, kus Okinawa dango on Läänes nii populaarne, on iga-aastane budistlik traditsioon ja seda tähistatakse nii Jaapanis kui ka läänes tempel. Oboni festival tähistab kaua kadunud perekonda ja esivanemaid.
Okinawa dango jaoks on olemas mitmesuguseid retsepte, mis ulatuvad kergest kuni raskesti, kuid selles postituses jagatud retsept on pigem tiheda dango ja "sõõriku" tekstuur sarnaneb kookiga. Dangot saab valmistada vaid mõne põhitarbega sahvereelega, nagu jahu, suhkur, küpsetuspulber, munad ja piim.
Mida vajate
- 3 tassi jahu (universaalne)
- 1 1/2 tassi suhkrut (granuleeritud)
- 4 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 3 muna
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tl vanilli ekstrakti
- 4 tassi rapsiõli (või rohkem praadimiseks)
- Valikuline: canola cooking spray
- Garnish: pulbristatud suhkur (või jahvatatud kaneeli ja granuleeritud suhkru segu)
Kuidas seda teha
- Kombineerige kuivainet: jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool kaussi.
- Eraldi kausis ühendage märjad koostisained: munad, piim ja vaniljeekstrakt. Niiske koostisosa kergelt niisutada, kuni see on lisatud.
- Lisage kuivadele koostisainetele märjad koostisosad ja segage, kuni see on kasutatud puust lusikaga või spaatliga. Ei ole vaja kasutada elektrilist käsi-mikserit või püsti segisti, näiteks köögi abivahendit. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada taigna, sest dango muutub kõvasti pärast seda, kui see on keedetud.
- Keskmises potis soojendage kanooliõli. Okinawa dango tipud peaks lihtsalt katma õli. Kui sul on toiduvalmistamistermomeeter, soovitan testida õli. Parim temperatuur jääb vahemikku 365-375 kraadi Fahrenheiti, kuid mis on kuumem kui 375 ja teil on oht, et dango tumenemine võib liiga kiiresti või isegi põletada.
- Valmis valmistatud Okinawa dango äravoolu valmistamiseks paberrätikuga vooderdatud suur taldrik.
- Kuivatage tainas väikesteks pallideks, pihustage mõõtekolb või teelusikatäis küpsetuspiserdusega, et tainalt liiga palju jääks. Lisage natuke rohkem kui kuhjaga teelusikatäis ja sügav praadimine. Olenevalt Okinawa dango suurusest võib praadimisaeg varieeruda, kuid selleks, et veenduda, et dango keskosa on küpsetatud, on vaja vähemalt 4 minutit. Katsetage üks nang, lõigates seda nuga, et veenduda, et keskus on küpsetatud.
- Laske dangot jahtuda ja tühjendada paberrätikud. Siis tolm pulbristatud suhkruga või jahvatatud kaneeli ja granuleeritud suhkruga. Soovi korral võib ka dangot süüa tavalisel kujul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 809 |
| Kogu rasv | 76 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 47 g |
| Kolesterool | 55 mg |
| Naatrium | 311 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |