Norimaki mochi on traditsiooniline jaapani mochi (riisikoogi), maitsestatud magusate ja soolaste sojaglasuuridega ning ümbritsetud merevetikatega. Motist võib kasutada ka magusat sojakastme lisamiseks . See roog on suurepärane suupiste või saab nautida hommikusööki või lõunasööki .
Mochi või riisikook on populaarne jaapani toit, mis on saadaval aastaringselt, kuid mida traditsiooniliselt nautida külmemate talvekuudel. See on eriti populaarne detsembri lõpus ja uue aastapäeva puhul , mis tähistab Jaapani kultuuri ühe suurema puhkusepäeva. Umbes selle aja jooksul kogunevad paljud perekonnad, et hoida "mochitsuki" või mochi-pounding tseremooniat, kus mochi valmistatakse aurutatud Jaapani lühikese teralisusega riisist ja tükeldatakse siledaks tekstuuriks ja vormitakse ümmargusteks riisikoogideks, mida tuntakse kui "marumochi".
Täna, kuigi mõnel Jaapani perekonnas, samuti Ameerika Ühendriikides ja mujal maailmas on ikkagi mochitsuki, on värskelt valmistatud marumochi (riisikoogid) kergesti jaapani toidupoodides, eriti talvel, kergesti osta. Pange tähele, värske mochi hoiab alles väga lühikese aja jooksul, kuid seda saab kergesti külmkapis hoida ja kiiresti kasutusest kõrvaldada.
Viideteks on kaks tüüpi marumochi: magus ja magustamata. Mochi kui magustoit on sagedamini tuntud, nagu näiteks ohagi või botamochi , kuid uue aasta jooksul on magustamata motid sagedamini kasutatud roogades nagu ozoni , traditsiooniline uusaasta supp köögivilja ja riisikoogiga või hommikusöök , lõunasöök või suupiste, nagu see on selle norimaki mochi retsept.
Teine motiivi tüüp, mida nimetatakse "kirimochi" või mõnikord "kakumochi", tähistab ruudu- või ristkülikukujulisi mochi, mis on väga kõvad ja kuivad. See on leitud enamikes Jaapani ja teistes Aasia toidupoodides. Seda hoitakse tavaliselt ja müüakse pakendites kuivkaupade osas.
Selle norimaki mochi retsept võib kasutada kas marumochi või kirimochi, aga ma eelistan värsket (või külmutatud) marumochi, mis on selles retseptis pildistatud. Mochi võib kas mikrolaineahjus soojendada pehme tekstuuriga või grillitud rösteri ahjus, et seda saaks "väljapoole krõmpsuvana, kuid pehme keskel" tekstuuriga. Valik on sinu!
Norimaki mochi maitseprofiidi puhul on see nii magus kui ka maitseaine, sest sojakastmega segatakse suhkrut, valge suhkrut või pruun suhkrut. Sõltuvalt suhkrulisusest võib suhkru kogust kohandada või täielikult välja jätta. Lõpuks, maitsestatud mochi on pakitud kas maitsestatud või tavaline "nori" (merevetikad).
Mida vajate
- 2 tükki riisikoogid (marumochi, värske)
- 3 teelusikatäit
- sojakaste
- 3 tl suhkrut (valge, granuleeritud, vastavalt maitsele)
- 2 tükki nori (maitsestatud kuivatatud merevetikad)
Kuidas seda teha
- Valmistage kastmestik. Sega sojakaste ja suhkur väikeses kausis. Kuumutage mikrolaineahjus, kuni suhkur lahustub.
- Asetage värske moštik plaadile, mikrolaineahjus 15 kuni 30 sekundit kõrgusel, kuni see on pehme ja elastse, kuid säilib siiski ümmargune kuju. Kaitske mochi magusat sojakaste segu, keerake tükk nori ja naudige kohe. (Pange tähele, et kui te röstri ahjus mochi grillitakse, asetage see fooliumikile ja soojendage 3 kuni 4 minutit kõrgusel, kuni see tõmbub üles ja mochi on kuldne. Seejärel kaetakse magusate sojakastmetega. Samuti tuleb klaasida mõne kastmega enne selle grillimist.)
- Kasutage täiendavat magusaid sojakaste segu, et sukeldada mochi lisamärgiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 530 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 524 mg |
| Süsivesikud | 124 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 10 g |