Ohagi või botamochi on magusad riisipallid, mida tavaliselt valmistatakse liimpärase riisiga . Neid kasutatakse tavaliselt higaniperioodidel kevadel ja sügisel, budistlikku puhkust, mida tähistatakse mõlema võrdõiguslikkuse ajal jaapani sektides. Nimi, ohagi, tuli sügisest lillist hagi (põõsastik). Traditsiooniliselt nimetatakse kevadist higanist valmistatud magusaid riisipulle nimetusega botamochi, mille nimi on kevadine lill, botaan.
See retsept nõuab kahte liiki riisi: lihav ja jaapani. Gluteline riis on Kagu-Aasias kasvanud kleepuv, tihti magus riis. Seda nimetatakse gluteerivaks mitte sellepärast, et see sisaldab gluteeni, vaid selle kleepuvuse tõttu. Mochi on juustu riisist valmistatud Jaapani riisikook. Jaapani riis on lühikese teralisusega, poleeritud valge riis. Selle retsepti saamiseks võite kasutada kas riisipiitajat või stovetopit - lihtsalt reguleerige kellaaega, kui olete riisi küpsetanud ahju potis.
Mida vajate
- Rice Pallide jaoks:
- 2 1/2 tassi gluteerivat riisi (mochi gome)
- 1/2 tassi Jaapani riisi
- 3 tassi vett
- Toppingide jaoks:
- 3/4 lb. anko (
- magus azuki oad pasta )
- 1/2 klaasi purustatud kreeka pähklid ja 2 spl. suhkur, maitsestatakse koos
- 3 spl must seesteseemned ja 1 1/2 spl. suhkur, maitsestatakse koos
- 1/3 tassi kinako (sojaoa pulber) ja 2 spl. suhkur, segatud
Kuidas seda teha
- Pange mõlemad riisid kaussi ja pese külma veega. Eemaldage riis nõusse ja eraldage 30 minutit.
- Asetage riis riisipliiti ja lisage 3 tassi vett. Las riis leotada vees 30 minutit. Alustage pliiti.
- Pange ettevalmistatud täidised eraldi kaududesse.
- Kui riis on keedetud, laske aur 15 minutit. Koorige riis puust pestle või lusikaga. Märg käed ja kuju riisi ovaalseks palliks. Katke riisipallid erineva täidisega ja serveeri.