Ida-eurooplased armastavad magusate ja hapusate maitseainete kombinatsiooni peaaegu sama palju kui soovivad toitu säilitada. Siin on suurepärane magusainete hapukoore. Poolas on seda tuntud kui słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Suurepäraseks on magusate magusainete retseptid. See on ainult üks ja see ei nõua kuuma vee vanni, nii et surnud marinaadid tuleb külmkapis (kuni kaks nädalat) kuni söömiseks.
Mida vajate
- 25 keskmist kurgi kurki (pestud ja viilutatud 1/4-tolline paks)
- 6 keskmist sibulat (lõigatud õhukesteks rõngad)
- 2 rohelist paprikat (pesta ja kuubikutega)
- 3 hakitud küüslauguküünt
- 1/2 tassi mahaloksumissoola (või kosheri soola)
- 3 tassi sidrust või valget äädikat
- 5 tassi suhkrut
- 2 spl sinepiseemneid
- 1 1/2 tl saia segule
- 1/2 tl küüsmeid (terved)
- 1 spl kuldkroom
Kuidas seda teha
- Suures kausis ühendage kurgid sibulate, paprikate, küüslaugu ja soolaga. Marineeri 3 tundi.
- Suures kastmes segage äädikat suhkruga, sinepiseemnetega, sellerliikidega, nelgiga ja kurkumiga. Keeda keema.
- Lisage marinaadivedelikku kastrulisse ja keetke uuesti. Vahepeal täidetakse kuni 8 steriliseeritud kvartiõu, milleks on viilutatud kurgid, köögiviljad ja vürtsid, pakkides tihedalt. Kui äädikas segu naaseb keemiseni, kohe valage see purkidesse, jättes 1/4-tollise pealispinna. Katke steriliseeritud kaaned ja rõngad, keerates need sisse. Pöörake tagurpidi puhta lapiga jaheda. Jahutage jahutatud marineeritud marineeritud marinaad kuni serveerimise lõpuni.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 17 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 223 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |