Ricki aeglase pliidi chili retsept nõuab suurepäraselt maitsestatud segu pruunistunud väga leiba jahvatatud veiseliha koos oad ja tomatid. Puhastatud oliivid ja mõni Tabasco kaste lisavad ekstra maitse ja kuumuse. Soovi korral asendada Tabasco kastmes 1/2 teelusikatäit purustatud punase pipra helvesid või 1/4 tükki kajeeni.
Gussy seda lõssitud juustu, jalapeno pipra rõngaste ja rukkilillakookidega. Mustapähklipurg (või purustav) lisab tšillile mõned meeldiva tekstuuri. Määrake krevettid koos majapidamises sisalduvate maisitärklise juhenditega või kasutage maisitärklise valmistamiseks Jiffy Corn Muffini segu. Või jätke maisi praetud krevetoonid välja ja serveerige tšillit külge külmunud värskelt küpsetatud maisitärklise või maisitärklisega .
Mida vajate
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 naelsterrit, ümmargune, pruunistatud ja kuivendatud
- 2 (15 untsi) purgid aedoad (kuivatatud)
- 2 (14,5 untsi) purki tükeldatud tomatid
- 4 spli tšillipulbrit
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 supilusikatäis Itaalia maitsestamist
- 1 1/2 tl hakitud köömneid
- 2 tl soola
- 1 tl pipart
- 1/2 tl Tabasco kastmi
- 1 suur sibul (jämedalt tükeldatud)
- 2 (2,25 untsi) purkid viilutatud küpsed oliivid (kuivatatud)
- 1/2 tassi vett
- Valikuline kohvijoog: hakitud juust Chehdar või Mehhiko juustude segu
- Valikuline garnish: marineeritud jalapeno pipra rõngad, kuivatatud
- Cornbread Croutons jaoks:
- 2/3 tassi universaalset jahu
- 1/2 tassi cornmeal
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
- 2 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 muna
- 1/3 tassi piima
Kuidas seda teha
- Kuumutage 2 spl köögiviljaõli suures paprika keskmise kuumusega.
- Kui õli on kuum ja läikiv, lisage jahvatatud veiseliha. Küpseta kuni veiseliha ei ole enam roosa, sageli segades.
- Tõmmake lusikatäis veiseliha aeglase pliidiga.
- Lisage oad, tomatid, tšillipulber, küüslauk, Itaalia maitseained, köömned, sool, pipar, Tabasco kastme, hakitud sibul, oliivid ja vesi. Sega segada.
- Pange kaas ja küpseta 8-10 tundi madalal temperatuuril.
- Serveeri tšilli, mis on kaunistatud rapsiseemne krevetoonidega (allpool) ja peenestatud juust soovi korral.
Cornbread Croutons
- Umbes 1 tund enne tšilli valmistamist kuumuta ahi 400 F juurde.
- Pihustage 15-tolline 10-tolline želeetiklaas koos nonstick toiduvalmistamispritsiga.
- Segamisnõusse ühendage jahu, maisi, suhkrut, küpsetuspulbrit, 1/2 teelusikatäit soola; segage hästi.
- Teises kausis pühkige 2 spl köögiviljaõli muna ja piima. Segage kuivadele koostisainetele kuni segamiseni.
- Valage taigna ettevalmistatud pannile ja levige ühtlaselt.
- Küpsetage umbes 10 minutit või kuni küljed ja põhi on pruunistatud. Jahutage pannil rackis umbes 3 kuni 4 minutit.
- Lõika musta leiba 1-tollisteks ruutudeks või pisar see puruks; levitada küpsetusplaadid välja ja küpsetada umbes 5 minutit kauem.
Näpunäited
Miks pruun jahutatud veiseliha? Kuigi mitut liiki liha ei vaja enne pruunistamist, on esmakordselt peaaegu alati pruunistatud jahvatatud veiseliha ja muu jahvatatud liha (välja arvatud meatloaf, kapsa rullid ja täidisega paprika). Pruunistamine on roogi värvi, maitse ja tekstuuri oluline samm.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 859 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 125 mg |
| Naatrium | 1,265 mg |
| Süsivesikud | 100 g |
| Kiudaine | 26 g |
| Valk | 62 g |