Mida tähendavad piimatoodete märgid?
Tüüpilised piimatooted, mis on saadaval tüüpilise toidupoole riiulil, ulatuvad kaugelt kaugemale traditsioonilisest kvartetist tervest, 2%, 1% ja koorest. Vaadake, millised etiketid on reaalses tähenduses, kas te jooksete otse, valmistate mõnda Homemade šokolaadipuddit või segate New Orleansi piimapalli partiid.
01 07
Kogu, 2%, 1%, Skim
Täispiimil ei ole selle looduses esinevat 3,5% rasva eemaldatud. Kaheprotsendiline piim on piisavalt rasva eemaldatud, et seda vähendada, on ilmselt 2% ja 1% piim 1% rasva. Nii 2% piima kui ka 1% piima nimetatakse tihtipeale nimetuseks "madala rasvasisaldusega." Rasvapiim on kogu rasva eemaldatud ja mõnikord tähistatud kui "rasvavaba" või "rasvavaba".
02 of 07
Homogeenitud / homogeenimata
Enamik Ameerika Ühendriikides müüdud piima homogeniseeritakse. Üksikult järele jääv piimarasv on loomulikult eraldi (seega väljend "kreem tõuseb üles"). Homogeenimine kasutab kõrgsurvet piima emulgeerimiseks stabiilseks tooteks. Erinevalt homogeensest piimast on peal peaaegu alati koorekiht. Tavaliselt on see saadaval vaid väikestest kohalikest meiereidest ja seda müüakse sageli vanamoodsates klaaspudelites.
Mõned homogeniseerimisprotsessid kasutavad rohkem survet kui teised ja kasutavad märgistust "ultra-homogeniseeritud". Suurem rõhk pikendab piima elu ja võib olla otstarbekas inimestele, kes kasutavad piima säästlikult.
03 07
Pasteuriseeritud / ultra pasteuriseeritud
Pasteuriseeritud piima kuumutatakse bakterite ja teiste mikroobide tapmiseks 15-30 sekundiks temperatuurini 161 ° F ja seejärel kiiresti jahutatakse ja pakitakse. Suur enamus USAs müüdud piima on pastöriseeritud.
Ülikasti pastöriseeritud piim või ultra-kõrgtemperatuurne (UTH) pastöriseeritud piim on väga kiiresti tõusnud 250 ° F-ni ja seejärel nii kiiresti kui võimalik. See kõrgtemperatuurne töötlus pikendab piima kõlblikkusaega (tavapärase pastöriseeritud piima asemel mõni nädal, mitte mõni nädal). UTH on piimas kasutatav meetod, mis on pakendatud antiseptilistesse ruumi temperatuuril stabiilsetesse konteineritesse. Inimesed, kes seda sageli ei kasuta, leiavad tihti, et UTH-i piim maitseb "keedetud" või "välja".
04 07
rBST-Free
Veiste somatotropiin (BST) on kõigi lehmade ja kogu lehmapiima leiduv hormoon. BST kõrgema taseme lehmad toodavad rohkem piima, mistõttu mõned meiereid süstivad lehmad, kellel on hormooni rekombinantse veiste somatotropiini (rBST) sünteetiline vorm. USDA on öelnud, et rBST-ga töödeldud lehmade piim on identne rBST-vaba lehmade piimaga. Kriitikud seisavad silmitsi sünteetiliste hormoonide kasutamisega toiduainete tarnimisel ning viitavad asjaolule, et mitmed riigid on keelanud rBST-i kasutamise. "Kunsthormoonivaba" või "sünteetilise hormoonivaba" sildid on veel üks võimalus öelda, et piim on rBST-vaba.
05 07
Orgaaniline
Sertifitseeritud orgaaniliseks märgistatud piim on pärit lehmadelt, 1) kes on söödetud sertifitseeritud mahepõllumajanduslikust söödast ja 2) ei ole töödeldud antibiootikumide või sünteetiliste hormoonidega. Sertifitseeritud mahepõllumajandusliku sööda kasvatamine toimub mitme määruse alusel: sünteetiliste kemikaalide, kiiritamise, reoveesetete või geneetiliselt muundatud organismide keelustamine; kasvatatud maa all, mis on kolme aasta jooksul vabaks kõike eespool nimetatud; kes säilitavad üksikasjalikke andmeid kasutatavatest tavadest ja mille kohta tehakse regulaarset kohapealset kontrolli. Lisateavet orgaaniliste kohta leiate siit .
Pange tähele, et kuna sertifitseeritud orgaaniline piim on pärit lehmadelt, kellele pole sünteetilisi hormoone, siis on see ka rBST-vaba.
06 07
Laktoosivaba
Laktoosivaba piim on mõeldud inimestele, kellel on probleeme laktoosi seedimisega, mis on peamine süsivesiku sisaldus piimas. Seda ei eemaldata piimast, vaid pigem muutub see glükoosiks ja galaktoekseks, millest mõlemad on lihtsad süsivesikud, mida saab kergesti seedida, lisades laktaasi, on naturaalse ensüümi inimesed, kes suudavad digestierida laktoosi oma süsteemides, piima . Laktoosivaba piim kallineb teiste piimadega.
07 07
Toorpiim
Toorpiima ei ole pastöriseeritud ega töödeldud mingil viisil. Toorpiima pooldajad väidavad, et pastöriseerimine hävitab häid baktereid koos halbade bakteritega, vähendades piima toiteväärtust. Muud toorpiima fännid lihtsalt eelistavad toorpiima maitset. Rahvatervisega tegelevad ametnikud näevad liiga väikese toorpiimaga kokkupuutumisega ohtu, mis on nõrkade immuunsüsteemiga inimestele, sealhulgas lastele ja eakatele. Mõnes riigis on ebaseaduslik müüa toorpiima. Toorpiima müümise seaduslikkus on tavaliselt leitav tervisekauplustes või klubide ostmise kaudu. Enamike toidupoodide riiulites ei leia see midagi.