Redis on väga populaarne köögivili Saksamaal ja süüa nii toores kui ka keedetud. Kerget einet koos Pellkartoffelniga (lihtsad, keedetud kartulid) pakutakse sageli riisi salateid ning see jätkub kartulipüree redis. Talvised redisad on toiduvalmistamiseks tavalisemad, kuid ka suvalisi suviseid redisid saab kasutada.
Mida vajate
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1 küüslauguküülik
- 1 spl oliiviõli
- 1 1/2 lbs. kartulid
- 6 untsi. valge vein
- 3 1/2 c. köögivilja puljong
- 3/4 lb redis (must hollandi või valge suvi)
- Valikuline: 3/4 c. koor (või asendaja, näiteks Mimiccreme)
- 1 tl. sool (või maitse järgi)
- Must pipar (maitsta, värskelt jahvatatud)
- Garnish: croutons
Kuidas seda teha
- Kastke sibul, küüslauk ja koor ja kartulit täringut. Kuumutage õli kastrulis ja küpseta sibul, kuni see on läbipaistev. Lisage kartulid ja küpsetage mõni minut, seejärel lisage küüslauk ja sala 30 sekundit.
- Vala veini valage ja küpsetage, segades, kuni vein on peaaegu kadunud. Lisage puljong ja küpseta, kuni kartul on pehme.
- Kuigi kartulid küpsetatakse, kooritakse redis ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Lisa kartulidesse ja küpseta umbes 5 minutit või kuni see on pehme.
- Kui soovite, püreestage supp ja siis naasta pannile. Lisage kreem (valikuline) ja maitsega soola ja pipart. Võite ka jätta selle kitsaks.
- Serveerige kuumalt suhkrustatud krevetoonidega või lisage viilutatud vorsti ja kuumutage.
Vegan Style : Võite lisada kreemi asendaja nagu Mimiccreme või jätke koor täielikult välja, kuna püree on üsna paks ja ei vaja seda aineks. Mimiccreme'it saab tellida Walmartilt või kohalikult looduslikust toidupoest.
Osta must rõigat ja saksa (õlle) rediseseemneid siit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 213 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 25 mg |
| Naatrium | 639 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |