Nii et siin on minu asi kirsipuuga: kui magusad kirsid on hooajal, on nad maailma kõige sobivaim toit. Ma ei unustaks neid küpsetama. Ja kuna magusad kirsid on hooajaks, võib-olla kõige kuumem kuu ja pool aasta, ma ei ole meeleolu küpsetamiseks siis ikkagi.
Kuid see jätab ikkagi kõik teised kuud aastasse, eriti sügisel ja talvel, nii et minu jaoks on kirsipuu parimad kirsid alati küpsised kirsid. Värsked on suurepärased ja külmutatud. Konserveeritud on vähem hea, kuid nad töötavad. Ükskõik, mille valite, veenduge lihtsalt, et nad pole magustamata.
Kuna see on kahekordne koorikutükk, peate selle kihiseva koorega taigna täieliku partii. Kuid kuna soovite, et ülemine koor oleks põhjaga koorem, peaksite tegema kaks partiid, üks neist, mis on lõigatud võile, mis on lõigatud kerni jahu suurusele, ja üks võile lõigatakse herneste suurusele. Suuremate tükkidega üks on flakeerivam ja kasutaksite seda ülaosa kooriku jaoks. Alumine peab olema vähem kihiline, nii et see ei muutuks surnaks.
Mida see tähendab, kui teil on kaks taigna kaks pirukat ja saate selle retsepti hõlpsasti kahekordistada. Või võite osta ühe ettevalmistatud põhjakooriku ja teha oma ümmarguse kooriku peal.
Muide, võlakomplekti koorikutest valmistamisel kasutatakse külmaõli ja lõigatakse see oma jahu nii, et see moodustab hernese suurusega tükkidena. Siin on huvitav tehnika, mida ma võin valmistama oma pagari sõbraga. Lühendamine muudab kooriku kooriku ja seda on lihtsam töötada. Kuid võid annab parima maitse. Mõned inimesed kasutavad mõlemat kombinatsiooni .
Mida vajate
- 1 partii loksutatav koorik (vaata ülevalt)
- 4 tassi küpsiseid kirsse (külmutatud, magustamata)
- 3/4 kuni 1 tassi suhkrut (pluss veel purustamiseks)
- 1/4 tassi maisitärklist
- 1/4 tl soola
- 1 spl sidrunimahla
- 1 tl mandliekstrakti
- 1 supilusikatäis võid (lõigatud kuubikuteks)
- 1/4 tassi piima (kui vaja harjamiseks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 425 ° F.
- Sulake ja tühjendage kirsid. Seejärel ühendage need suures kausis, milleks on 3/4 tassi suhkrut, pluss maisitärklis, sool, sidrunimahl ja mandli ekstrakt. Segatakse, ühendada ja maitsta. Lisage vajadusel veel suhkrut ja segage, et kombineerida.
- Jagage tainas pooleks ja rulli iga pool ringi, mis on umbes ⅛-tolline paks ja 12 tolli üle. Paigaldage üks ring 9-tollise tooniga. Vajutage taigen kindlalt ilma selle venitamata.
- Täitke põhjakarpi kirsikesegu ja asetage või või kuubikud.
- Puhastage põhjakooriku servad piima abil, et seda niisutada, mis aitab paremat koorikut saada.
- Seejärel asetage ülemine koor üle põhjaosa ja suruge servad kindlalt nende tihendamiseks. Tõmmake servad kokku kahvliga, et lihvida üleliigne tainas või sõrmedega ääre. Lõika paar väikest pilu ülemisse koorikujundisse, et vältida aurutamist.
- Pühkige ülemine koor piimaga ja puistage suhkruga.
- Viige pirukas ahju ja küpsetage umbes 30 minutit või kuni koor on kuldpruun ja helbeline. Jahutage traatvõrgust 2 tundi enne viilutamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 166 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 5 mg |
| Naatrium | 16 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 1 g |