See lehetäis koorik on ideaalne igasuguste küpsetatud pirukate jaoks. See retsept muudab piisavalt ühe topelt-koorikutoru või kaks eraldi koorikastrit.
Köögiviljade lühenemine sobib suurepäraselt pirukate valmistamiseks, kuna see püsib kindlalt ja tekitab koorega kooriku. Kahjuks ei ole sellel mingit maitset. Või lisab hämmastavat maitset, kuid see kipub sulama, mis põhjustab igasuguseid probleeme, kui teete tainas. Lahus: kasutage poolvõi ja poolköögivilja lühenemist.
Hõõguvad ja maitsestatud kastmed erinevad rasva gloobide suurusest. Kiltkullid kasutavad lühenemist suuremaid globaineid, tavaliselt harjaste või sarapuupähklite suuruse poolest, samas kui meetikkoorid sarnanevad köömnevaluga.
Miks kasutada ühte või teist? Meeelsed krokodillid ei pruugi saada nii lehemate koorekarvadena, mis muudavad need ideaalsed puuviljade või küüslaugu pirnide põhjas. Kergemaid koorikuid kasutatakse pealmiste koorikute ja prebakitud pirukate kestade valmistamiseks .
Niisiis, kui teete küüslaugukäru, millel on ainult põhjakoor , siis teete köögiviljakarpi. Lihtsalt lõigake rasv jahust natuke pikemaks, kuni see sarnaneb kerni jahu. Kui teete puuviljapüree, siis teete ühe lehetäisise pealmise kooriku ja pehme põhjakooriku. See tähendab, et teha kaks partiid ja kas külmutada ekstra või lihtsalt teha kaks pirukaid.
Näpunäide: Tegelikult on suurepärane idee külmutada kõike - jahu, kaussi, oma kondiitritooteid, lusikat - enne alustamist. Samuti veenduge, et jahu kaalutaks digitaalsel skaalal grammides. Mahtude mõõtmed, nagu tassid, on liiga ebatäpsed, et tagada tainas õige välja.
Ja muidugi peate külma oma võid ja lühenemist. Sa lihtsalt lõigake see väikesteks kuubikuteks, seejärel jahutage sügavkülmikus olevad kuubikud. Nad ei pea olema külmunud tahke, lihtsalt külm. Kuid vaadake ka seda alternatiivset tehnikat piimhappega kuivatamiseks .
Mida vajate
- 2 1/2 tassi
- universaalne jahu (vt
- Kuidas mõõta jahu )
- 1/2 tassi magustamata võid (lõigatakse 1/2-tollisteks kuubikuteks, jahutatakse külmikus kuni väga külmini)
- 1/2 tassi köögivilja lühenemist (ka lõigatud ½-tollisteks kuubikuteks, samuti jahutatud)
- 1 tl soola
- 1/3 kuni 1/2 tassi jääkülma vett
Kuidas seda teha
- Lahustage sool vees.
- Kondijahutusega segisti abil lõigake või ja lühene jahu, kuni rasvapõled on suurte herneste suurusega. Või toidukorra jaoks, kuni see on maisijäägi järjepidevus.
- Piserdage aeglaselt pool tassi soolast vett ja segage see õrnalt puust lusikaga, kuni tainas hoiab kokku, kui seda näputäis. Teil ei pea tingimata enam kui pool tassi, kuid veel üks udu tuleb, kui soovite, et see tain oleks kokku pandud. Kuid ärge tehke taignast ülejääki või koor on liiga raske.
- Koguge tainas kokku kaheks täis ja seejärel vajutage igaüks kettaks.
- Paigaldage tainas tihedalt plastist ja jahutage vähemalt kaks tundi enne kasutamist või võite seda öö jooksul külmkapis külmutada.
Märkus: rohkem pakkuva kooriku jaoks kasutage pooltäie jahu, poolkookjahu. Kogus peaks ikkagi kaaluma 315 grammi.
Vaadake ka seda lühikoormustrit, et valmistada magusaid või maitseaineid ja väikesi pirukaid.
Rohkem Pirmi Retseptid:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 134 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 89 mg |
| Süsivesikud | 4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |