Üks Suurbritannia laua klassikast peab olema Beef Wellington. Tassi nimi on Wellingtoni hertsogi nime saanud 1851. aastal ja on sellest ajast peale ka Suurbritannia tabeleid parandanud. Retsept põhineb klassikalise Prantsuse boeuf en croute, lihaga pakitud kondiitritooted .
Paljud eemale Beef Wellingtoni tegemisest, kuna see on keeruline maine. See retsept näitab, et see pole nii. See on testitud retsept ja see toimib. Järgige retsepte ja olge üllatunud tulemustega.
Wellington on suurepärane taldrik tähistamiseks ja seda sageli serveeritakse jõulude ajal sellel põhjusel. Ärge päästa seda vaid üks kord aastas; see väärib palju rohkem. Muutke oma pühapäevase lõuna poole. Mida ravida, kuigi võite soovida unustada Yorkshire Pudding s sel korral.
See klassikaline veiseliha Wellingtoni retsept on sõbralik Angela Boggiano oma raamatust Pies ja on tõeliselt klassikaline Briti retsept.
Mida vajate
- 1oz./25g võid
- 1 sibul (kooritud ja peeneks hakitud)
- 5oz 1,50 g kastanipuu seened (peeneks hakitud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 3 supilusikatäis lamedat peterselli (peeneks hakitud)
- 3 1/2 oz. / 100 g sile paprika
- 1 1/2 lb./750g veiseliha filee
- Sool ja jahvatatud must pipar
- 1lb / 500g valmis pastatooted
- 1 muna (pehme klaasimiseks)
Kuidas seda teha
- Soojendage ahi 200C / 400F / Gaasile 6
- Sulatage või suurel pannil ja küpseta sibul umbes 5 minutit, kuni see hakkab pehmendama. Lisa seened ja küpseta veel 5 minutit, kuni see on pehme ja kreemjas. Segage küüslaugu ja peterselli ning hõõgege veidi soola ja pipraga. Lasta jahtuda.
- Pange toit seene segusse ja asetage kõrvale.
- Kergelt leival pinnal asetatud paksu küpsetuspulber tõmmake leht, mis on piisavalt suur, et veiseliha panna, jättes dekoreerimiseks lahti.
- Leota pastara segu keset kondiitritooted ja panna veiseliha segu peal.
- Puhastage kondiitri servad peente munadega ja keerake liha lihale, et see oleks puhas pakis, sulgudes servad hästi.
- Asetage liha pakki küpsetusplaadile, õmbel pool allapoole,
- Sorteeri küpsetatud küpsetusega dekoratiivsed lehed. Puhastage mahalõika võiga munaga, kaunige lehtedega ja laske umbes 10 minutit külmutada.
- Küpsetage 40-45 minutit, kuni see on kuldne ja paksenenud. Viige kohvijookile ja laske seista 10 minutit. Serveeri lõigatud paksude viiludeks.
- Serveeri Wellingtoni külge vähese kastmega, värsketest köögiviljadest ja teiste kaaslaste imetlustest, kui seda serveerite.