Kuidas teha Jamaica Johnnycakes
Jamaica on tuntud oma johnnycakes, kuid nad pole ainulaadsed selle saare Jamaica - kaugel sellest. Versioone on võimalik leida läbi kogu Ida-Kariibi mere saarte, samuti sellistes kohtades nagu Turks ja Caicos, Kaimanisaared ja St Croix.
Nad on tuntud ka kogu New Englandis ja Ameerika indiallastel on oma versioonid. Tegelikult on öeldud, et Ameerika uustulnukad New Englandis õppisid toitu ja kuidas seda Pawtuxeti hõimu teha.
Leib migreerus Lõuna-Ameerikale ja saartele viisakalt Põhja-Ameerika põlisrahvaste vastu, või võib-olla siis, kui USA lojalistid põgenesid lõunaosaga, kui nad seisid silmitsi Ameerika Vabadussõjaga. Esimesed mainimised johnnycakes kirjalikud andmed jõudsid umbes 1700-ndatel.
Kuidas teha Johnnycakes
Johnnycake on Kariibi keelpilli versioon. Seda nimetati algselt reisi kookiks, sest see oli valmistatud ja pakitud lõunaks ja suupisteks, et istanduste töötajad hakkaksid pika teekonna alustama.
Tainas on päris põhi: jahu, küpsetuspulber, väike suhkur, mõni sool, või ja vesi. New Englanders mõnikord asetavad karpkala jahu. Kui palju igaühelt Enamik saarlasi jälle valvab oma johnikeka retsepte, kellega keegi ei jagata. Internetis on rohkesti retsepte, kuid ideaalne johannycake on sageli eksperimenteerimine ja isikupärastamine.
Kuivad koostisained segatakse kõigepealt kokku, seejärel võid töödeldakse sõrmedega.
Taigna moodustamiseks lisati piisavalt vett, mis seejärel sõtkuda. See osa võib olla keeruline ja puutetundlik. Kui te seda ei tee, siis pole kook lihtsalt nii hea, aga kui te üleküpsetate, on teie valmistoode liiga jäme ja kummitav.
Pärast sõtkumist jäetakse tainas umbes 30 minutiks puhata.
Seejärel moodustatakse see väikesteks pallideks ja lamestatud, kuid mitte liiga õhukeseks, või koogid osutuvad kartulipüünisteks - proovige saavutada umbes ¼ ½ tolli paksust. Need kergelt lamestatud pallid kuumalt õrnalt praetud.
Õli temperatuur on kriitiline. Kui see on liiga madal, kookid õlitada ja rasvased. Kui õli on liiga kuum, põleb johnnycakesi väljastpoolt, kui seest sees olev tainas jääb mõnevõrra tooresks. Teie lõpptooteks peaks olema krõmpsuv väliskülg ja see peab olema kerge ja õhuline seestpoolt.
Bahamaanlased lahendavad keerulise dilemma oma juvenihoogude praadimisel nende küpsetamise teel. Tainas asetatakse pallide asemel suure pannile ja valmistooteks lõigatakse viilutamiseks serveerimiseks kiilid.
Kuidas teenida Johnnycakesi
Johnnycakes on tõeline raviks, kui neid serveeritakse Kanaari saartel sautroos kala . Kookus valmistatakse väike pilu ja seejärel lisatakse väike tükk kalast. Johnnycakes võib süüa, nagu on siiski moosid, võid või juustu. Ameeriklased - eriti need, kes on Kirde - naudivad neid hommikusöögiga koos peekoniga, sinki, vorsti ja munadega. Johnnycakes on ideaalne alternatiiv igavale valgele röstsaiile.