Meloui on ümmargused Maroko pannkoogid (ja rghaifi tüüp), mis on vormitud kootud rihma taignale nagu vaip, ja seejärel püsti keerata ringi. Neid võib süüa tavaline või võid ja mee valmistatud siirupiga.
Taigna kokkutulek võib olla segadusttekitav, kui te pole seda kunagi näinud.
Selles retseptis kasutatakse pooled mannana ja poolvalge jahu, segu, mida ma väga soovitan. Võite kasutada kogu valge jahu, kui eelistate, kuid tekstuur ja maitse sarnanevad peamiselt meestega .
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 2 tassi jahu (250 g)
- 2 tassi korralik mannana (360 g)
- 2 tl suhkrut
- 2 tl soola
- 1/4 tlp pärmi
- 1 1/2 tassi sooja vett (umbes 1/3 liitrit)
- For Folding ja Cooking Msemen:
- 1 tassi taimeõli
- 1/2 tassi väga pehme võid
- 1/2 tassi mannana
Kuidas seda teha
- Segage kõik kuivained koostisosadega suurtes kausis.
- Lisage 1 1/2 tassi sooja vett ja segage tainas. Vajaduse korral lisage veel vett, et teha pehme ja kergesti sõttuv tainas, kuid mitte kleepuv. Kui tainas on käepide liiga kleepuv, lisage veidi jahu ühe korraga korraga.
- Viige tainas kergelt määrdunud tööpinnale ja loputage käsitsi 10 minutit (või segage tainas 5-minutilise tainakonksuga aluse segistiga) kuni tainas on väga sile ja elastne.
- Taigna voltimise ja küpsetamiseks järgige allolevaid juhiseid.
Meloui kokkuvoldimine
- Tainas jaotatakse pallideks väikeste ploomide suurusest. Katke rätikuga ja laske 20 minutit puhata.
- Võta taigna pall ja lameda see suurel, õlitatud tööpinnal. Kasutage õlitatud käte taigna venitamiseks ja tasandamiseks võimalikult suurel ringil.
- Pange tainasvõre ja puistake vähese mannana. Keerake tainas kolmandatesse kohtadesse, nagu kirjas - keerake pealmine kolmas keskosa alla ja seejärel lohistage alt üles, et esimene klaas katta .
- Lisage taignast rohkem või, puista pisut rohkem mannana ja siis uuesti kokku kolmandaks nagu täht. Teile jäetakse väga kitsad taigna ribad.
- Tühjendage tainas, et eemaldada õhumullid, puista see mannataaniga ja rulli üles nagu mähkmepiim. Tõmmake taigna lõdva otsa rullile ja pange see rull püstiasendisse õlitatud prooviga. Kata kooritud tainas rohkem õliga, katke lõdvalt plastikust mähisega ja korrake kokkutulekuprotsessi ülejäänud taigna pallidega.
Meloui cooking
- Eelsoojendage pann või viil keskmise kuumusega. Selles järjekorras, milles te need kokku panite, võtke taigna mähis ja lamendage see umbes 1/8 tollise paksusega ringi. Proovi lameda seda ühtlaselt keskelt väljapoole, et saaksite näha spiraalset efekti.
- Liigutage lamestatud tainas pannile ja küpseta umbes 5 minutit, keerates mitu korda, kuni meluud on kuldpruun ja tainas on põhjalikult küpsetatud.
- Serveeri meloui nii, et see on kuumalt pannilt või jäädakse siirupist, mis on valmistatud võrdsetest osakondadest või ja meestest (kuumutatakse võid ja mee kuumas ja kihisevana) .
- Jahutatud, leeliseline meloui võib külmutada. Pange külmutatud meloui paar minutit paariks minutiks praepannile või 350 F (180 C) ahjus kuumalt. Ärge jätke neid ahjus enam kui vaja või kuivatage.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 236 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 304 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |