Võibolla olete tuttav rghaifiga , ümmarguse Maroko pannkookiga. See retsept kasutab sama tuge , et muuta msmen , rghaifi lamedad ruudukujulised versioonid. Selle asemel, et taigna keerata ja lamedaid ringe moodustada, valmistatakse tainas ruudukujuliseks.
Esiteks niisutatakse tainas leiva tainas kuni pehme ja sileda. Seejärel osa tainas lamestatakse ja volditakse ruutudeks. Tainas küpsetamine pannis annab kihilise pannkooki või pehme leiba, mis on väljapoole krõbedaks ja seesmiselt näritav.
See retsept nõuab veidi tekstuuri ja maitse mannana, kuid kui palju kasutada, on isiklik eelistus. Kui soovite mõne valge jahu, kui soovite rangema tekstuuri, asenda see rohkem manna.
Mida vajate
- Taigna valmistamiseks:
- 3 1/2 tassi (440 g) universaalset jahu
- 1/2 tassi (90 g) peene mannana
- 2 tl suhkrut
- 2 tl soola
- 1/4 tlp pärmi
- 1 1/2 tassi (ligikaudu 1/3 liitrit)
- soe vesi
- Meistrite kokkuklapimiseks ja toiduvalmistamiseks:
- 1 1/2 tassi taimeõli
- 1/2 tassi korralik mannana
- 1/4 tassi väga pehme, soolamata võid
Kuidas seda teha
- Tehke tainas, segades kõik kuivained koostisosadega suurtes kausis.
- Lisage 1 1/2 tassi sooja vett ja segage tainas. Vajaduse korral lisage veel vett, et teha pehme ja kergesti sõttuv tainas, kuid mitte kleepuv. Kui tainas on käepide liiga kleepuv, lisage veidi jahu 1 tl korraga.
- Viige tainas kergelt peenestatud tööpinnaga ja loputage käsitsi 10 minutit (või segage tainas 5-minutilise tainakonksuga aluse segistis) kuni tainas on väga sile ja elastne.
- Jätkake taigna kokkupakkimist ja küpsetamist .
Ettepanekute esitamine:
- Serveeri msemen plain koos või ja meega või moosid.
- Või ja mee siirupi valmistamiseks sulatage ühtlaselt osakesi võid ja meed pannil kuni kuuni ja kihisevana. Siirupis asuvad mehed ette võtma ettevaatlikult ja kiiresti ning asetage serveerivale tassile .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 577 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 12 mg |
| Naatrium | 1,088 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 6 g |