Rice on üks nendest toitudest, mis näivad lihtsat süüa, nagu munad, kuid tegelikult hõlmab seda oskust ja viimistlust. Olen kuulnud, et kulinaarsed tudengid hakkavad tihti oma koolitust alustama, õppides, kuidas teha korralikult marjas mune ja see on minu jaoks mõttekas, kuna maitset näitab korralikult küpsetatud munade peent nüanss. Ja nii on riisiga.
Jah, võite riisi panna panna keeva veega, katta ja küpseta pakendisuunistele igaks ajaks ja riis on korras. Aga see ei ole hea. Selleks vajate natuke peenust ja põhilisat riisi pilafi retsept.
Lihtsamalt öeldes on pilafiks riisibook, mis on keedetud maitsestatud vorsti või puljongi asemel vees ja enamasti sisaldab ka sajutaeritud sibul ja muud maitseained. Ma õppisin kaua aega tagasi, et kõige söövamaid roogasid, mida saab vees valmistada, saaks paremini keedetud laos. Ja kindlasti on parim kodulinnaruum, kuid nende jaoks, kellel on liiga plaaniline elu, on palju suurepäraseid konserveeritud sorte. Ma soovitan alati valida madala naatriumi, kuna tavapärased versioonid võivad olla üsna soolased ja mulle meeldib kontrollida soola sisaldust minu toidus. Ma kasutan veiseliha lauanõudeid lihatoitude ja kanaliha jaoks kõike muud. Kuid seal on ka suurepäraseid konserveeritud köögiviljatooteid, kui soovite hoida toidutaluu või veganit.
Pilaf ei pea rangelt sisaldama sajutaeritud sibulaid, aga ... mu ... minu majas on selline asi. Mõlemad aroom ja maitse on nii kõrgel ja minu tunne umbes sauteed sibulad on peaaegu sama, kui minu tunne stock - see on parem kui ilma. Aga ärge peatu lihtsalt sibulaga. Pilaf on ideaalne alus täiendavate maitseainete, näiteks maitsetaimede, hakitud pähklite, rosinate ja tervete köögiviljade lisamiseks.
Mida vajate
- 1 ½ tassi pikergust või ümbervalmistatud valget riisi, kuumtöötlemata
- 2 tassi kana puljongi või laos
- ¾ tassi peeneks hakitud sibulaga
- 2 Küüslauguküüs, peeneks hakitud
- 1 ½ tk oliiviõli
- 1/4 tl soola või maitsta
- ¼ tl jahvatatud musta pipart
Kuidas seda teha
Suures kastrulis pestakse oliiviõli sibul kuni pehme ja kerge kuldne värv. Lisage kanaliha või puljong ja keetke.
Segage riis, lisage sool ja pipar, katke ja vähendage kuumust. Keeda vähese kuumusega kakskümmend minutit.
Eemalda kuumusest ja lase istuda, kaetud 3-5 minutit. Puhata kahvliga ja kohe serveerida.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 512 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |