Sipukott on suurepärane võimalus surnud veiselihast valmistamiseks. See retsept sisaldab kergelt magustatud õunasiideripuljongit koos mõne porgandi, sibulaga ja kapslakkidega. Pidage pühade Patricki päeva koos selle toiduga või valmistage einet pereõhtul. Aeglane pliit võimaldab nautida keedetud õhtusööki igal nädala õhtul. Eine jookseb (või mängib) töötamise ajal!
Paljud surnud veiselihast valmistatud vürtsid on varustatud vürtsi pakendiga. Võite kasutada vürtsipaketti ja jätke retseptis alla viil ja terveid nelki. Või valmistage omatehtud vürtsipakett kimp garni kotti ja mõned lihtsad vürtsid: 2 supilusikatäit tervelt segatud maitsestamise vürtse, 10 mustast pipar-kroonist ja 1 või 2 purustatud lahe lehti.
Lisage tassi oma pere lemmikköögiviljadest. Lõigake rotabaga või paar roppu tükkideks ja lisage need potti. Või lisa pistaatsakoogid koos porganditega.
Kui teie kotka pot on piisavalt suur, võite soovida lisada kartulit koos porganditega. Või küpsetage kartuleid - koos porganditega, kui soovite - eraldi potis umbes 25 minutit enne surnukoore valmistamist.
Mida vajate
- 3 keskmist sibulat
- 4 keskmist porgandit
- 4 kilo mugulat veiselihast (või suurem)
- 1 tass õunasiidrit (mitte äädikat)
- 1/4 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 2 tl röstitud apelsini kastmist
- 2 tl valmistatud Dijoni sinepi
- Vahetama kogu lõhna
- 3 terveid nelki
- 1 pea kapsast
Kuidas seda teha
- Koorige sibulad; lõigates ära otsad. Lõigake need pooleks pikkuseks ja lõigake seejärel õhukesteks viiludeks .
- Puhastage porgandid ja lõigake need suurtele tükkideks või pulgadesse.
- Asetage viilutatud sibulad ja porgandid aeglase pliidi ahju sisse.
- Soolatud veiseliha liigne rasv lõigatakse ja vajadusel lõigatakse pooleks; asetage liha köögiviljadesse.
- Kaussi ühendage õunasiider, pruun suhkur, apelsinikoore, sinep, küüslaugu ja nelk; vala rinnakorvi.
- Katke ja küpseta vähe 6 kuni 8 tundi või kuni see on pehme.
- Kippi lõigake 6 või 9 kiiluni (sõltuvalt kapsa pea suurusest).
- Lisage küpsetuspaagile kapsapilpe. Katke ja jätkake vähese söömisega 1 kuni 2 tundi või kuni kapsas on pakkumine.
Näpunäited
Soolatud veiseliha on kaks erinevat jaotustükki. Punkti lõiget on lihtne tuvastada, sest tegemist on punktiga. Lameda lõik on pigem lameda ristküliku. Kui sa tahad lõigata surnud veiseliha puhasteks viiludeks, vali kitsam lameda lõik. Punkti lõikamine on rasvam; parem valik, kui eelistate liha hakkimiseks. Võite leida ka teisi kondine veiseliha jaotustükke, näiteks ümmargune või keel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 598 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 202 mg |
| Naatrium | 257 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 67 g |