Kevadel pole midagi muud kui spargli esimene hammustus. See klassikaline hooajaline köögivili koos oma magusa, veidi kibe maitsega on värske ja maitsev olenemata sellest, kuidas see on valmistatud.
Kuid see on nii, nagu ma tahan seda kõige paremini ette valmistada. See kiire toiduvalmistamisviis säilitab köögiviljade värvi, tekstuuri ja maitse ning jätab kristallselge ja mahlakad.
Kas teadsite, et kui sa sõrmedes spargli oda klõpsad, lõpeb see automaatselt kohas, kus pakkumise vars muutub kõvaks ja puitunud? See väga lihtne tass tõstab esile seda kevadet köögivilja.
See külgribaga retsept ei vaja muud maitsestamist, kuigi võiksite lisada värske tüümiani või tilli, kui soovite. Veenduge, et spargel on väga värske. Kui ostate selle, peaks see olema kindel, ilma pehmete ja märgade täpideta. Näpunäited peavad olema tihedalt suletud, ilma lillita.
Mida vajate
- 1 £ spargel (värske)
- 2 spl võid
- 1/4 tl soola
- Garnish: pipar (valge)
Kuidas seda teha
- Peske spargel jaheda jooksva vee all ja loputage otsad, lukustades neid, kus nad lihtsalt muruvad.
- Spargel puruneb pakkumiste nõuannete ja karmide otste vahel.
- Asetage spargel laia madalal kastrul ja katke külma veega 1/2 "võrra.
- Asetage pann kõrgele kuumusele ja keetke.
- Lase soojust keskmiselt ja keetke 4 kuni 5 minutit või kuni spargel on erkrohelist ja lihtsalt karge-pehme.
- Tühjendage põhjalikult ja pange tagasi; lisage võid.
- Kuumutage liiga vähese kuumuse all, kuni või sulatab või purustab spiraal.
- Puista sool ja pipar ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 75 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 3 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |