Miski ei ütle "suvi" seda, kuidas Vinho Verde klaas teeb, selle tart ja kihisev kergus! Mitte nii, et see peatab portugali keelt joomise ajal ka teisel aastaajal.
See vein on äsja hakanud jõudma Ameerika veinitootjate radarini. Portugali Global Trade & Investment Agency'i andmetel ostsid ameeriklased 2012. aastal 2012. aastal 5,5 miljonit pudelit. Kuigi see ei pruugi olla lähedal mõnele teisele imporditud veiniostule, kui arvate, et veidi aega tagasi oli see veidi üle ühe miljoni pudeli ja see pärineb väga väikesest piirkonnast väga väikeses riigis, see on päris muljetavaldav arv!
Mis on Vinho Verde?
Vinho Verde sõnasõnaline tõlge on "roheline vein", kuid see, mis tegelikult tähendab, on "noor vein". See vein on spetsiaalselt mõeldud tarbimiseks, kui see on veel noor, tavaliselt umbes aasta jooksul.
Vinho Verde võib olla ükskõik milline värv: punane, valge või roosa, kuigi see on kõige lihtsam leida ja kõige sagedamini siin Ameerika Ühendriikides osta see valge. Valge Vinho Verde on tavaliselt kahvatu sidruni või õled. Alkoholi sisaldus on vahemikus 8,5-11%.
Ükskõik mis värvi see on, on see märgatav kerge kihisevusega, mis erineb viinamarjaistandusest viinamarjaistanduseni. Kui süsinikdioksiid on väiksem kui üks, siis ei saa seda täiesti kvalifitseeruda poolvahuveinina, mis näitab, kui kergelt kihisev on.
Isiklikult öeldes leian, et selle värske ja õrnalt kihisev loodus toimib kõige paremini valgete sortide puhul. Ma pole kunagi proovinud selle veini roosi versiooni, kuid mul on punased ja neid ei hooli.
Kuid see on lihtsalt minu isiklik maitse ja ma tean inimesi, kes naudivad punast.
Milliseid viinamarju tüüpe kasutatakse?
Vinho Verde valmistamiseks kasutatakse mitut erinevat viinamarjasüüpi ning iga kasvataja omab oma erilist kombinatsiooni.
Valgeid kääritakse tavaliselt Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso ja Azal viinamarjadest.
Punased on tehtud Vinhão, Borraçal või Amarel ning roosid Espadeiro ja Padeiro viinamarjadest.
Kus see kasvab?
Selleks, et olla Vinho Verdes juriidiliselt klassifitseeritud ja tähistatud Denominação de Origem Controlada (DOC), peab vein olema pärit Portugali Entre-Douro-E-Minho alast, mis tähendab "Douro ja Minho vahel". See asub Portugali ülemises loodeosas, millele on iseloomulik Minho jõgi Hispaania pealinnas, Atlandi ookean läänes, Douro jõgi lõunaossa ja idas mäed.
Selle piirkonna piirkonnas on 9 alampiirkonda: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Lima, Monção e Melgaço, Paiva ja Sousa.
Piirkonnas on Vinho Verdest umbes 30 000 väiketootjat. Üks viinamarjaistanduste huvitavatest omadustest on see, et viinamarju kasvatatakse väga kõrgetel treppidel ja mõnikord isegi telefonipostidel! Selle põhjuseks on vältida mädanemist taimede aluses (see on niiske piirkond), vaid ka anda mõnedele väikestele kasvatajatele ruumi, et oma perekondadele süüa köögivilju.
Mis paari Vinho Verdega on?
Valge Vinho Verde läheb hästi koos sama toiduga, mida kerge valge vein läheb. Loomulikult on seafood loendis suur.
Proovige seda näiteks Funchal Fish Stew'iga . See sobib ideaalselt ka šampanja või prosecco asemel vürtsi juua.
Punased ja roosid sobivad ka mereandidega. Kui soovite liha saada, paari kõige paremini kergemate roogadega, nagu näiteks peakokk salat või grillitud praed.
Hinnavahemik
Päästisin parimat teavet Vinho Verde kohta lõpuni! Nende veinide suurepärane uudis on see, et need on väga taskukohased . Enamik neist on võimalik osta alla $ 10 ja mõned isegi alla $ 5. Kvaliteedi osas pole ma veel ostnud halbat pudeli kraami ja pole seni näinud korrelatsiooni hinna ja maitse vahel.