Suur osa Hispaania punase veini aust liigub Tempranillo viinamarja jammy, pehme punase ja musta puuviljana. Tempranillo leiab peamiselt Rioja ja Ribera del Duero põhjapoolsetes piirkondades koos keskselt paikneva La Mancha'ga kalduvust domineerida ühe pudeli sordina ja on ka peamine mängija paljudes Garnacha baasil valmistatud segudes. Ta toodab keskmise ja täisväärtusliku madalama happesusega punast veini, korralikke tanniine ja täispuuvilla maitseomadusi.
Tempranillo palju nimesid
Ühe piirkonna viinamarjadest ei pruugi teise viinamarjakasvatusettevõtetes minna teise veinitootmisriigis. Võtke Prantsuse Syrah, näiteks sama viinamarja kannab räpane, Aussie-indutseeritud "Shiraz" etikett all maa all. Sarnased nimetamise teemad süvenevad Grenache / Garnacha viinamarjavirdega. Prantsusmaal on see lihtsalt voolav "Grenache", Hispaanias on üksikud silbid moes ja see vähem tannikpunane puudutab Garnacha mahedamat häält. Tempranillo puhul muutuvad eeskirjad. Selle viinamarjakasvatusest on vähemalt kaheksa sünonüümi, millest viis on Hispaanias (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ja on pärit piirkondadest ja kaks (Aragonez ja Tinta Roriz) elavad Portugalis , Tempranillo võib põhjustada tõsiseid tarbijate segadust. Õnneks tähistab termin Tempranillo nendel päevadel palju pudelit, nagu ka Rioja või Ribera del Duero piirkondlikke kohanimesid.
Maitseprofiil
Stiilid on erinevad Tempranillo käitlemise kohta pudelis. Tempranillo võib ulatuda heledast kuni keskmise kehadeni, pehmest pehmest tanniinist ja sageli punase ja musta marjaga puuviljadest koosneva segu, võib Pinot Noirile meeldida hubane nõbu, mis võib anda Pinot'le ekstra lisatõste.
Selle põhja ja keskosa Hispaanias sooja ilmaga piirkondades kalduvad kergelt valmima selle konkreetse viinamarja kasvu osoonibreesi, kõrgustiku ja ööpäevase temperatuuri kõikumiste jahutusmõjud, mis kogunevad füsioloogilise küpsemise ajal natuke rohkem happesuses. Kergesti tamme saamine võib veinivalmistamise kiusatus mõnikord kalduda üle oikumise suunas, mille tulemuseks on vein, millel puuduvad puuviljad ja mis võivad kokku puutuda vanilje, naha ja natuke kuiva ja tolmune. Veel üks Tempranillo aspekt, mis kipub klaasist hästi esile tõusma, on sünnipärase mürgistusjõu (taas sarnane Pinot Noiriga). See muldne tegelane võib kujuneda tubakast vanemates viinamarjades ja lisab nii sügavuse kui ka mõõtme esmase puuvilja kadu ja veini areng jätkub.
Toiduparadused
Tempranillo veinid on ilmselt üks kõige toiduks sobivamaid veine. Nad pakuvad mitmekülgsust ja väärtust - ilma lõhnata maitse ja suupisted. Mõelge Tempranillo sildumisega kodulinna lemmikutest - tapasest, sealihast, grillitud või röstitud prahist, chorizo teemadest ja kodulinnupüügist. Kohalik armastus Manchego juustu jaoks annab palju ruumi Tempranillo klaasile, nagu ka igasugune kuulus piirkondlikult inspireeritud Ibeeria sink ( tuntud kui Jamón).
Proovitootjad
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Hääldus: Temp-ra-põlve-oh