Aeglane pliit muudab need punased oad kohe söögikorda ja on riisile maitsvad. Serveeri salat ja koorikuga New Orleansi Prantsuse leiba . Cornbread on veel üks populaarne leib, mis sobib ubadega.
Teine liha valik on andouille'i vorsti , mis on punase ubade klassikaline lisamine. Võite selle lisada ubadele enne, kui nad on valmis, või serveeri külmalt vorsti. Või küpsetatud ubade puhul pruun umbes 1 tassi jäetud viilutatud sinki ja lisa see umbes tund enne seda, kui oad on valmis. Kui sul pole jälgi jämesoole luu, kasutage üht või kahte lõika või paarit (sõltuvalt suurusest) või lisage paksu suitsutatud peekonit. Mõlemad lisad annavad teile rikka ja suitsune maitse. "
Jäänad aedoad natukene, lisage teelusikatäis või kaks Creole maitsestamist maitse järgi. Enamik Cajun või Creole maitsestamise sisaldab soola, nii et maitsta oad, enne kui lisate täiendavaid soola.
Mida vajate
- 1 nael kuivatatud punane aed
- 1 suur sibul
- 1 roheline paprika
- 3 varras seller
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 ham luu (mõne lihaga)
- 3 keskmist küüslauguküünt, hakitud
- Valikuline: 1 tass viilutatud või tükeldatud jahu vorsti
- Kosheri sool ja pipar, maitse järgi
- 4-6 tassi kuuma keedetud riisi
- 1 tassi hakitud rohelist sibulat
Kuidas seda teha
- Sorteeri oad, kõrvaldades kahjustatud oad ja väikesed kivid, mida võite leida. Loputage neid, asetage need suure kausi sisse ja katke umbes 2 kvartini vett. Laske toatemperatuuril seista 6-8 tundi või üleöö.
- Hommikul tühjendage oad ja viige need kotti potti.
- Koorige sibul ja tükeldage seda jämedalt.
- Lõigake piparmünt pikkune ja eemaldage seemned ja ribid. Koorige pipart.
- Tärke seller.
- Kuumutage taimeõli pudelit keskmise kuumusega. Lisage sibul, paprika ja seller ja küpseta umbes 5-7 minutit või kuni sibul on poolläbipaistev.
- Lisage küpsetatud köögiviljad ube koos ham luu, hakitud küüslaugu ja 1 1/2 kvartali veega. Katke ja küpseta 1 tund kõrgel.
- Keerake soojus madalaks ja küpseta, kaetud, ligikaudu 4-7 tundi või kuni oad on pehmed.
- Soovi korral pange keskmises soojenduses raskel pudelil pruun umbes 1 tass viilutatud või tükeldatud vürtsikast suitsusorti (näiteks andouille). Lisage see ube umbes tund aega enne, kui see on valmis.
- Eemaldage sink luu ja pange mõni oad pudeli külje poole, et paksendada ülejäänud vedelikke. Eemaldage liha luust; täringut ja pange see aedoadesse.
- Vahepeal küpseta riis vastavalt pakendile.
- Maitsesta aeduba soola ja pipraga.
- Lusikas oad ja mõned vedelad portsjonid riisi ja puista hakitud roheline sibul.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 663 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 58 mg |
| Naatrium | 206 mg |
| Süsivesikud | 105 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 28 g |