Kujutage ette olukorra, kus olete teinud liiga palju koogikesi. See on haruldane, kuid see võib juhtuda. Teil on paar võimalust. Saate neid ära anda sõpradele ja perele. Saate korraldada oma topsikoogi söömise võistluse. (Seda ei soovitata eriti ilma EMT kohalolekuta.) Või viimase võimalusena saate neid salvestada.
Küsimus on selles, kuidas hoida koogikesi värskena. Kui see on ainult paar päeva, siis olete kuldne.
Asetage plastikust mahutitesse või konteineritesse. Kapsikoogid hoiavad kõige paremini hermeetilises mahutis säilitamisel.
Keemiliste koogikute teadus
Kui aga on palju koogikesi või kui nad peavad hoidma rohkem kui kaks päeva, siis peate tegema rohkem kui jätma need köögi loendisse. Esimene mõte on külmikusse panemine. See ei ole hea mõte. Külmkapis hoitavad suupisteid kuivatatakse välja. Tegelikult asetades suupisteid külmkapis, suunatakse suhkru jahu kristalliseerumise protsess, muutes koogikesed kiireks. Ainus kord, kui soovid kaaluda kookide paigutamist külmkappi, on külmakahjustus juhul, kui katmine sulab kiirelt. See võib juhtuda sagedamini suvel või soojemas kliimas. Tegelikult korraldasin ma kunagi küpsetamise müügi septembris ebamõistlikult kuumal päeval ja ma pidin maksma cupcakes, sest seal oli sulatamine nagu wicked nõid.
Üks põhjus, miks kaubanduslikud pagaritöökojad kasutavad koogikeste asemel köögiviljade lühenemist, on see, et lühenemine on stabiilsem ja säilivusaeg jääb kauemaks. Koduse pagari jaoks eelistatakse võid.
Külmutage neid
Kuigi köökide hoidmiseks on külmkapp keeruline, on sügavkülmik väga efektiivne koogikeste säilitamiseks.
Nüüd, kui keikketel pole neid külmunud, asetate koogikesi 16-untsi sügavkülmikuga. Võite mahutada umbes tosinat ühes neist külmutuskottidest. Trikk on paigutada koogikesi sügavkülmikusse, kui neid ei purustata ega purustata oma sügavkülma raskemate esemetega. Kui koogikestel on peal suur külmakahjustus, siis võite soovida panna koogikesi eraldi väikeste plastist sügavkülmikute kotidesse.
Kui olete valmis sööma cupcakes, võtke need välja sügavkülmikust ja lase neil sulatada plaadil või topsikoogi seista. Ärge kasutage mikrolaineahju ega ahju. Külmutatud cupcakes sulatatakse umbes kahe tunni jooksul.
Külmutatud cupcakes pluss Pancake patu võrdub sügavalt praetud cupcakes
Külmutatud cupcakete alternatiivne kasutamine on praadida neid nagu Oreo küpsised. Panna kooki pannkookiga taignas. Valmistame pannkooki taigna piima ja munadega. Lisage vanilli tl. Kasutage kas elektrilist praepannit või malmist keeduklaasi taimeõli abil. Veenduge, et õli on kuum. Kui kasutate sügavat praepannat, eelkuumaõli 375F-ni. Kui kasutate pannil, kasutage temperatuuri kontrollimiseks termomeetrit. Veenduge, et õli on 375F, enne kui asetate koogikesi pannil. Tühjendage koogikesi kuumas õlis. Pöörake ühel küljel pruuni värvi.
Kasutage tangid, et võtaksid õlist cupcakes. Kastmikelist puistata kondiitri suhkrut ja / või kakaopulbrit. Paigaldage otse küpsetusruum jahtuda. Söö ja naudi!