Küpsisõi on täna raev ja kuidas paremini nautida seda trendikas koostisosa kui segada seda šokolaadiga? Sweet, kergelt maitsestatud küpsisvõi segatakse pool-magusate šokolaadiga, et moodustada rikkalikku, maitsvat pagana täidist. Mulle meeldib maitsestada mõned purustatud küpsised minu kassetisse, et anda sellele veidi trumm ja suurendada küpsise maitset.
Küpsisevõi on viimasel ajal saanud väga populaarseks ja on hõlpsasti saadaval paljudes suurtes hästivarustatud toidupoedes, gurmaanide toiduainete kauplustes ja mõningates spetsiaalkauplustes nagu Trader Joe's. Kui soovite proovida teistsugust küpsisevõi retsepti, vaadake seda küpsiseõli, mis on sisse keeranud !
Mida vajate
- 1 1/2 tassi / 9 untsi pool-magusat šokolaadi (tükeldatud või šokolaaditükke)
- 1/2 tassi / 4 untsi raske koor (või vahukoor)
- 1/2 tassi / 4 1/4 untsi küpsisevõi (krõmpsuv või sile)
- 5 Biscoffi küpsised (või samalaadsed vürtsiküpsised)
- 2 tassi / 12 untsi šokolaadikompvekk (kastmiseks)
- Valikuline: dekoratsioonid nagu pähklid, puistud või täiendavad purustatud küpsised
Kuidas seda teha
1. Asetage hakitud šokolaadi või šokolaaditükke ja kreemi keskmises mikrolaineahjus ja mikrolaineahjus, kuni sulatatakse, segades pärast iga 45 sekundi vältel ülekuumenemise vältimist.
2 Kui šokolaad on sulanud, lisage küpsisvõi ja segage, kuni segu on täielikult sile. See ei pruugi välja nägema, nagu oleks see kokku tulnud, kuid hoida segunemisel ja sul on lõpuks sile ja särav šokolaadisegu.
See on teie "ganache" või trühvli alus.
3. Trükige küpsised, kuni need on jämedad, ja segage purustatud küpsised ganašesse. Vajutage hi-kaare ülaosaga klammerdamise kihti. Asetage kauss külmikusse, kuni see on piisavalt kobar, kuid pole kivikõva, umbes 45-60 minutit.
4. Katke küpsetusplaat fooliumiga. Kasutades väikest küpsist või kompvekkoagrit või teelusikatäit, tõmmake hiiglaste väikesed pallid üles ja pange need ümber oma peopesade vahel, et saada ümmargune kuju. Kui need jäävad peopesale, tõmmake need kergelt kakaopulbrisse, et trühvlid ei jääks kinni.
5. Asetage šokolaadikompvekid keskmise kausi ja mikrolainetega, kuni need sulavad, segades pärast 30-45 sekundit, et vältida ülekuumenemist. Lase katet mõneks minutiks jahtuda, kuni see on veel soe, kuid mitte nii kuum, et trühvlite keskused sulavad.
6. Kui kate on natuke jahtunud, on aeg trühvleid kastma. Kasutades kastmisvahendeid või kahvliharja, loputage keskus sulatatud šokolaadis, kuni see on täiesti ujutatud. Eemaldage see kattekihist ja laske lihas tilgutada kaussi. Asetage trühvli fooliumiga kaetud küpsetusplaadile. Kuigi ülemine on ikkagi märg, piserdage seda suurel määral purustatud küpsise, puistangide, pähklite või muude valikutega täidistega.
7. Viige trühvlid külmkappi, kuni šokolaad kogub umbes 20 minutit. Parima maitse ja tekstuuri jaoks teenige neid küpsisevõi trifleid toatemperatuuril. Hoidke trühvleid hermeetilistes anumates külmkapis kuni nädalani.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 134 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 32 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |