Mandli koor on ideaalne kook, mida teha, kui soovite lihtsat kristalliseeruvat toidet või anda kingituseks. Šokolaad - antud juhul valge šokolaad - sulatatakse ja kombineeritud röstitud mandlitega . Seejärel leotatakse segu küpsetusplaadile ja jahutatakse, kuni see on kindel. Siis lihtsalt murra koore sarnase suurusega tükkideks ja naudi. Mandarakk on pühade jaoks suurepärane kompvek ja kindlasti palun oma sõprade ja perega!
Mida vajate
- 1 tassi tervet, puhastatud mandleid
- 16 untsi valge šokolaad (lõigatud väikesteks, isegi tervikuks)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Levitage mandleid ühekaupa küpsise lehel. Küpsetage temperatuuril 350 F 10 kuni 12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni toisti pruuniks. Lasta jahtuda.
- Kuumutage šokolaadi madalal kuumusel kahekordse katla või mikrolaineahjuga kuni sulatatakse. Ärge üle kuumeneda.
- Segage röstitud mandleid sulatatud šokolaadiga.
- Spread segu vahustatud paberiga vooderdatud küpsetusplaadile. Kuivatage, kuni see on kindel.
- Pühkige sarnase suurusega tükkidesse. Hoida jahedas ja kuivas kohas.
Šokolaadi sulamisnõuanded
Kuigi valge šokolaad ei ole tegelikult šokolaad, sest see ei sisalda šokolaadi tahket ainet, kipume seda kasutama samamoodi nagu piim ja tumedad šokolaadid . Kuid valget šokolaadil on väga erinev meik ja madalam põletuskoht kui tumedamad šokolaadid, mis muudab rasvamaks sulamist kui piim ja tumedad šokolaadid. Valge šokolaadi põletuspunkt on 110 F, sest tumedam šokolaad põleb umbes 115 F. See ei pruugi tunduda suur delta, kuid need viis kraadi on erinevus sileda, šokolaadi ja tahke, põletatud massi vahel. Ja kui see katab, ei ole selle päästmist.
Sellepärast on oluline, et valge šokolaad sulatatakse väga hoolikalt. Kahepoolse katla kasutamine on kõige usaldusväärsem meetod, kuid mikrolaineahju saate kasutada etapiviisiliselt. Kui järgite kahekordse katla meetodit, veenduge, et põhjapaneelis olev vesi oleks vaid keedetud ja keetmata, samuti pidage meeles, et vesi ei puuduta ülemise kausi põhja ega suudeta šokolaadile sattuda (see põhjustab šokolaad hõivamiseks). Eemaldage ülemine kauss, kui seal on veel mõned šokolaadikomponendid ja segage neid segu.
Kui mikrolaineahjutuseks määratakse 50-protsendiline võimsus ja küpseta 30-sekundilise intervalliga, segades pärast iga. Eemaldage mikrolaineahjus mikrolaineahi, enne kui kõik šokolaad sulas ja segage lõpuni - järelejäänud kuumus sulab järelejäänud tükid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 137 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 17 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |