Mida vajate
- 1 nael maasikad (värsked või sulatatud külmutatud)
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 2 tassi suhkrut (jagatud kasutusala)
- 2,5 spl vihma pektiini
Kuidas seda teha
1. Valmistage 8x8 pannile alumiiniumfooliumiga või pärgamendipaberiga vooderdamine ja pihustades seda nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
2. Asetage maasikad segistisse või köögikombainisse ja töödelge, kuni see on väga puhas.
3. Valage need läbi silmaümbrise keskmise kastruni, visake järelejäänud puuviljaosakesed ära. Segage sidrunimahla ja 1/2 tassi suhkrut, asetage kast keskmise ja kõrge kuumusega ning asetage kristalliseeriv termomeeter.
4. Keeda segu pidevalt segades, kuni see on kuum, umbes 140 kraadi F. Lisage ülejäänud 1,5 tassi suhkrut ja vedelat pektiini ning vähendage soojust keskmisele tasemele.
5. Jätkake sageli segamist, kuni segu registreerib 200 kraadi F. Seejärel keerake soojus madalaks ja hoidke seda 200 ° C juures 2-3 minutit. Seejärel tagastage kuumus keskmisele tasemele ja tõsta see kuni 225 kraadi F. See protsess võtab aega, eriti keskmise kuumusega, nii et kannatage ja ärge segage sageli, nii et põhi ei põle.
6. Kui puuviljapasta jõuab 225-ni, keerake soojus madalaks ja hoia seda sellel temperatuuril veel 2-3 minutit.
7. Eemaldage sein kuumust ja kraapige maasika paprika puuviljade segu ettevalmistatud pannile, ühtlasi tasandades selle ühtlase kihina.
8. Laske puuviljade segu settida toatemperatuuril mitu tundi, kuni see on täielikult jahedas ja kindel. Kasutage teravat noa, et lõigata see väga väikseks ruutuks ja rulli üksikut tükki granuleeritud suhkruga.
9. Maasika pasta de puuvilju saab koheselt serveerida või külmutada õhukindlas pakendis kuni nädalani. Külmutatud kujul võib tükid enne serveerimist granuleeritud suhkruga uuesti valtsida.
Vajuta siia, et näha kõiki maasikakompveia retsept!
Vastus arvustustele:
Jah, pasta puuviljad ei võta suhteliselt pikka aega. Kui te arvate, mis toimub, siis küpsetate kogu vedelikku puuviljapüreest välja ja vähendate selle väga paksu pastana. Täpne aja maht sõltub paljudest teguritest, nagu alguses oli palju vett oma pürees, teie ahju võimekust ja kasutatava paneeli kvaliteeti. Kuid võite eeldada, et protsess kestab vähemalt 30 minutit ja mõnikord kuni tund. Ma tahaksin lisada, et see on gaasivalikust lihtsam, kuid see võib olla täiesti elektripliit - tegelikult kasutan kodus väga vana elektrilist ahju ja see töötab hästi.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide